茄子丁炒肉末

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松本奈子Ethel
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茄子丁炒肉末的用料

茄子 1根 瘦肉 150克
蒜 5瓣 线椒 4个
小米椒 3个 老干妈豆豉酱 适量
仲景香菇酱 适量 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
盐 适量 鸡汁 适量

茄子丁炒肉末的做法

茄子丁炒肉末的做法图解1

步骤1

茄子切块，上面撒点盐拌匀后先杀出茄子的水份，再放清水里冲洗几遍洗掉盐分，然后捏干水备用。捏干水的茄子上锅蒸熟或者过油炒一下铲出来备用。
茄子丁炒肉末的做法图解2

步骤2

瘦肉切末备用
茄子丁炒肉末的做法图解3

步骤3

线椒切圈，小米椒切圈，蒜切末
茄子丁炒肉末的做法图解4

步骤4

热锅凉油入葱末，加入肉沫翻炒
茄子丁炒肉末的做法图解5

步骤5

小火把肉沫炒散，再加入适量老抽给肉沫上个色
茄子丁炒肉末的做法图解6

步骤6

加入线椒 小米椒 蒜末，炒出香味
茄子丁炒肉末的做法图解7

步骤7

加入蒸好或者过油炒好的茄子，翻炒均匀后加入适量老干妈豆豉酱 香菇酱 生抽 蚝油 盐 鸡汁后，大火翻炒即可。
茄子丁炒肉末的做法图解8

步骤8

开吃吧

茄子丁炒肉末的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-18 · 广东省

©本菜谱的做法由 松本奈子Ethel 编写，未经授权不得转载
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