重庆酸辣粉

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重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。它手工制作的主粉由红薯和豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制而成，口感劲道弹牙。其口味麻辣酸爽、浓香开胃，特点在于“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉”之美名。

重庆酸辣粉的用料

厨老倌酸辣粉调料 40g 厨老倌拌面红香油 20g
醋 8g 姜蒜水 50g
厨老倌调味粉 4g 集菜工坊原骨鲜汤 100g
绿豆芽 50g 鲜粉 200g
芹菜段 10g 集菜工坊耙豌豆 50g
集菜工坊杂酱 50g 麻花 20g
花生米 20g 葱花 适量
香菜 适量

重庆酸辣粉的做法

重庆酸辣粉的做法图解1

步骤1

碗中加入厨老倌酸辣粉调料40克
重庆酸辣粉的做法图解2

步骤2

厨老倌拌面红香油20克
重庆酸辣粉的做法图解3

步骤3

醋8克
重庆酸辣粉的做法图解4

步骤4

厨老倌调味粉4克
重庆酸辣粉的做法图解5

步骤5

集菜工坊原骨鲜汤100克
重庆酸辣粉的做法图解6

步骤6

锅中水开下入50克绿豆芽
重庆酸辣粉的做法图解7

步骤7

以及鲜粉100克
重庆酸辣粉的做法图解8

步骤8

芹菜段10克
重庆酸辣粉的做法图解9

步骤9

煮熟捞出
重庆酸辣粉的做法图解10

步骤10

装入碗中
重庆酸辣粉的做法图解11

步骤11

加入50克集菜工坊耙豌豆
重庆酸辣粉的做法图解12

步骤12

50克集菜工坊杂酱
重庆酸辣粉的做法图解13

步骤13

以及麻花、花生
重庆酸辣粉的做法图解14

步骤14

适量葱花即可

重庆酸辣粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-20

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