无油煎的太阳蛋

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搞定挑食的熊孩纸，可以试试这款松软的太阳蛋
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太阳蛋的用料

蛋白 中筋面粉 150克
太古罗汉果烘焙食品用糖 5克 水 75克
酵母+ 0.9克 蛋黄
玉米粉 30克 中筋面粉 60克
水 45克 酵母+ 0.6克
馅料 罗勒碎土豆泥馅 100克

太阳蛋的做法

#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 无油煎的太阳蛋的做法图解1

步骤1

碗内倒入0.9克酵母+
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 无油煎的太阳蛋的做法图解2

步骤2

倒入75克水将其化开
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 无油煎的太阳蛋的做法图解3

步骤3

料理碗内倒入150克中筋面粉
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 无油煎的太阳蛋的做法图解4

步骤4

放入5克太古罗汉果烘焙食品用糖
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 无油煎的太阳蛋的做法图解5

步骤5

倒入事先准备好的酵母水
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 无油煎的太阳蛋的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 无油煎的太阳蛋的做法图解7

步骤7

松弛好的面团用擀面杖擀成面片
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 无油煎的太阳蛋的做法图解8

步骤8

用模具压成圆片
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 无油煎的太阳蛋的做法图解9

步骤9

将30克玉米粉，60克中筋面粉，45克水和0.6克酵母+混合揉成光滑的面团，松弛10分钟后，分成10克的面团
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 无油煎的太阳蛋的做法图解10

步骤10

将面团用拇指揉成一个小窝状，包入馅料，用虎口收口，并用模具整形
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 无油煎的太阳蛋的做法图解11

步骤11

将整形好的玉米面团（蛋黄）放在圆片（蛋白）上，用筷子在圆片上压一下整出波形
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 无油煎的太阳蛋的做法图解12

步骤12

将做好的太阳蛋放入蒸笼里，盖上盖子发酵30分钟
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 无油煎的太阳蛋的做法图解13

步骤13

发酵好的太阳蛋，上锅上汽后大火蒸12分钟焖5分钟即可出锅
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 无油煎的太阳蛋的做法图解14

步骤14

是不是很想平时吃得太阳蛋
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 无油煎的太阳蛋的做法图解15

步骤15

早上可以来上两个太阳蛋

太阳蛋的烹饪技巧

1.不同品牌的面粉吸水性不同，所以水量可以适当的上下调整 2.可以用南瓜粉替代玉米粉，这样蛋黄的颜色会更深一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-21

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
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