蛋白饼干pinolate
精品
注:以下配方做40个饼干
蛋白饼干的做法
步骤1
面团1
1. 杏仁打成粉,与糖混合
2. 加入蛋白,揉成比较粘手的面团(注:是面团,不是面糊)
步骤2
面团2
1. 榛仁和杏仁一起磨成粉,和糖混合均匀
2. 加入黄油,蜂蜜,蛋白,混合成很稠的面糊
步骤4
面团#1和面团#2混合成一个面团,质地不应该过于湿软
步骤5
取核桃大小的面团,揉成球,在松仁中滚动,让表面沾满松仁
步骤6
放在烤盘上,间距5CM,放在室温过夜,表面不要盖任何东西,让面团风干
步骤7
表面撒糖粉,放入预热到200C的烤箱烤至表面略金黄,大概15-20分钟。
蛋白饼干的烹饪技巧
这款饼干以蛋白和糖为主,所以口感脆硬,而且偏甜,适合像意大利人那样配苦咖啡吃。同时大量的坚果增加香味,抵消甜腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-08-14
©本菜谱的做法由
德州农民 编写,未经授权不得转载
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