黄酒炖加拿大红鱼

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这道菜借鉴了江浙菜的做法，用黄酒的醇厚激发出加拿大红鱼的鲜美，风味独特。加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。
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黄酒炖加拿大红鱼的用料

加拿大红鱼 2条 葱 1根
黄酒 250ml 姜 1块
咸肉 100克

黄酒炖加拿大红鱼的做法

#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#黄酒炖加拿大红鱼的做法图解1

步骤1

加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#黄酒炖加拿大红鱼的做法图解2

步骤2

红鱼去塞、内脏和鱼鳞后在鱼身两侧划上几刀便于入味，葱姜盐做一份盐水将红鱼浸泡在里15分钟。
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#黄酒炖加拿大红鱼的做法图解3

步骤3

浸泡好的红鱼用厨房纸擦干水分，鱼身上放咸肉和姜片。
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#黄酒炖加拿大红鱼的做法图解4

步骤4

将鱼摆在蒸盘中撒一些糖、盐、黄酒和一些豉油，放入蒸锅蒸8分钟
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#黄酒炖加拿大红鱼的做法图解5

步骤5

黄酒慢慢渗透红鱼，就完成了。

黄酒炖加拿大红鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-31 · 北京市

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
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