砂锅草鱼粥

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广东的【潮州粥】向来颇有名气，粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

砂锅草鱼粥的用料

泰国香米 31g 草鱼段 272g
猪骨汤 适量 鸡粉 适量
葱花 适量 韩国鱼露 适量
南姜末 适量

砂锅草鱼粥的做法

砂锅草鱼粥的做法图解1

步骤1

食材：草鱼段。
砂锅草鱼粥的做法图解2

步骤2

将泰国香米洗净两遍，然后用清水浸泡1小时左右。
砂锅草鱼粥的做法图解3

步骤3

将草鱼段肉骨分离。
砂锅草鱼粥的做法图解4

步骤4

将鱼骨切块。
砂锅草鱼粥的做法图解5

步骤5

将鱼肉切片。
砂锅草鱼粥的做法图解6

步骤6

将鱼肉放入塑料盒中，倒入适量的韩国鱼露。
砂锅草鱼粥的做法图解7

步骤7

拌匀，腌制15分钟，然后过清水一遍，沥干，待用。
砂锅草鱼粥的做法图解8

步骤8

将鱼骨放入砂锅中。
砂锅草鱼粥的做法图解9

步骤9

倒入猪骨汤， 盖锅盖，煮滚，转中火煲15分钟。
砂锅草鱼粥的做法图解10

步骤10

捞去泡沫。
砂锅草鱼粥的做法图解11

步骤11

倒入浸泡的米和水。
砂锅草鱼粥的做法图解12

步骤12

大火煮。
砂锅草鱼粥的做法图解13

步骤13

待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入鱼片，再煲煮10分钟。
砂锅草鱼粥的做法图解14

步骤14

放入适量的南姜末。
砂锅草鱼粥的做法图解15

步骤15

加入适量的鸡粉。
砂锅草鱼粥的做法图解16

步骤16

拌匀，煮滚，关火。

砂锅草鱼粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-14

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 舌尖上的中国第二季 晚餐 午餐 煮 早餐

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