芝士牛角包

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作为烘焙爱好者，虽然没有专业的烘焙器材，但是可以选择好的烘焙材料，好材料可以让烘焙事半功倍。就像菌种来自法国，稳定性好的乐斯福燕子高活性干酵母，发酵速度快，省时省力。而法国原装进口，地道法式发酵的总统淡味发酵黄油，让成品奶香浓郁
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芝士牛角包的用料

高筋面粉 250克 冰水 145毫升
燕子高活性干酵母 3克 总统淡味黄油 20克
白砂糖 15克 盐 4克
包裹食材: 总统淡味黄油 24克
总统淡味黄油（液体/涂抹用） 适量

芝士牛角包的做法

#法式面包#芝士牛角包的做法图解1

步骤1

揉面前先准备食材
#法式面包#芝士牛角包的做法图解2

步骤2

除总统黄油之外，燕子高活性干酵母和其他材料倒入厨师机，低速揉成团
#法式面包#芝士牛角包的做法图解3

步骤3

揉至面团光滑7成筋时加入法式原装进口的总统淡味黄油低速揉至看不见黄油，转高速继续揉面
#法式面包#芝士牛角包的做法图解4

步骤4

加入黄油后约6-8分钟左右检查下面团筋度，可以抻出比较均匀的手套膜就可以停止揉面了
#法式面包#芝士牛角包的做法图解5

步骤5

取出面团室温松弛30分钟
#法式面包#芝士牛角包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团分割成8等份
#法式面包#芝士牛角包的做法图解7

步骤7

初步整成水滴形放冰箱冷藏松弛30分钟
#法式面包#芝士牛角包的做法图解8

步骤8

松弛面团期间把24克总统淡味黄油分割成8等份
#法式面包#芝士牛角包的做法图解9

步骤9

取出松弛好的，擀成长度约50厘米
#法式面包#芝士牛角包的做法图解10

步骤10

顶部放一条总统淡味黄油
#法式面包#芝士牛角包的做法图解11

步骤11

四周涂抹上总统液体黄油
#法式面包#芝士牛角包的做法图解12

步骤12

从上往下卷起
#法式面包#芝士牛角包的做法图解13

步骤13

收口朝下，放入烤盘中，松弛10分钟左右两边稍微搓长，表面喷水，撒上适量芝士粉
#法式面包#芝士牛角包的做法图解14

步骤14

室温醒发30分钟
#法式面包#芝士牛角包的做法图解15

步骤15

烤箱上下火200度提前预热，烘烤时间为15分钟，烘烤中途可以盖锡纸，避免上色过重
#法式面包#芝士牛角包的做法图解16

步骤16

一口下去芝士和黄油的香味迸发而出，每一口都是享受
#法式面包#芝士牛角包的做法图解17

步骤17

成品图

芝士牛角包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-03

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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