好吃养胃的广式糕点 | 小米红豆马蹄糕 | Q弹软糯不粘牙

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视频是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可；糖可以按照个人甜度来调整。

小米红豆马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 100ml 小米 50克
红豆 50克 黄片糖 100克

小米红豆马蹄糕的做法

好吃养胃的广式糕点 | 小米红豆马蹄糕 | Q弹软糯不粘牙的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
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步骤2

小米，红豆，分别加300ml水，上锅蒸熟，隔出豆和水，分别放凉备用。
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步骤3

【调红豆浆】 50ml马蹄粉、100ml红豆水，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。 100ml红豆水、50g黄片糖、蒸熟的红豆，倒进锅里煮开，关火； 糖水里趁热加入1汤勺生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆
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步骤4

【调小米浆】 50ml马蹄粉、100ml清水，搅匀过筛得出生浆。 100ml清水、50g黄片糖、蒸熟的小米，倒进锅里煮开，关火； 糖水里趁热加入1汤勺生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆
好吃养胃的广式糕点 | 小米红豆马蹄糕 | Q弹软糯不粘牙的做法图解5

步骤5

【蒸糕】 蒸锅放入容量750ml方碗，水开后先倒入一半小米浆，大火蒸约5分钟熟透，再倒入红豆浆蒸8分钟左右，最后倒入剩余的小米浆蒸熟。 (粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干/按下去变硬就是熟了)
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步骤6

蒸好后要完全放凉透才能脱模切块哦。
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步骤7

香甜软糯，老少皆宜
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步骤8

多吃杂粮身体好，做早餐或解馋零食都妥妥的！

小米红豆马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-03 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 煮 蒸
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