爆炒黄鳝丝

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又到恰黄鳝好时季了，两条大黄鳝，切成丝，爆炒一下，锅底放点干菜心，味道不错。
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爆炒黄鳝丝的用料

黄鳝 900g 姜丝 3片
蒜瓣 5瓣 青椒 3个
小米辣 2个 紫苏叶 3根
老干妈 1勺

爆炒黄鳝丝的做法

#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#爆炒黄鳝丝的做法图解1

步骤1

鳝鱼洗净。
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步骤2

切成丝。
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步骤3

青椒，小米辣，葱切圈圈，菜心子切丝，大蒜头切片，紫苏叶洗干净。
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步骤4

热锅放油，烧开，放姜片炒香后下鳝鱼丝，放料酒，炒至鳝鱼丝变色。
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#爆炒黄鳝丝的做法图解5

步骤5

放蒜片，老干妈，酱油，适量盐大火炒均匀，再放适量水。
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#爆炒黄鳝丝的做法图解6

步骤6

放青椒，紫苏叶，小米辣，生抽，蚝油，炒均匀至入味。
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步骤7

小火锅底放菜心子。
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步骤8

将炒好的青椒鳝鱼丝放入小火锅里，洒上葱花，小火煮上。

爆炒黄鳝丝的烹饪技巧

鳝鱼炒时要多放点油，炒至鳝鱼起泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-03

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 煮 李锦记 辣
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