花生豉油鸡辣椒酱

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somebody_魏少爷
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最近公司中午的菜不怎么下饭，自己做点辣椒酱带去。结果把同事俘获了，他每天都能多吃一个馒头，哈哈哈。

花生豉油鸡辣椒酱的用料

琵琶腿 8个 花生米 400克
香菇 10朵 洋葱 2个
姜 100g 蒜 2头
黄豆酱 8勺 郫县豆瓣酱 8勺
白糖 4勺 干豆豉 50g
花生油 200克

花生豉油鸡辣椒酱的做法

花生豉油鸡辣椒酱的做法图解1

步骤1

洋葱、姜、蒜，放料理机打碎。 郫县豆瓣酱可剁碎，也可打碎，喜欢吃蚕豆瓣的也可以不打碎。 香菇切丁或料理机打碎，我喜欢吃大块的，所以切的丁大概1cm左右见方。
花生豉油鸡辣椒酱的做法图解2

步骤2

鸡腿剔骨，切成1cm左右的肉块。没有鸡腿肉用鸡胸肉也可。
花生豉油鸡辣椒酱的做法图解3

步骤3

锅中倒油，把花生炸酥后捞出。鸡腿肉炸到几乎干透后捞出。肉多油少，鸡腿肉可以分多次下锅炸制。 把洋葱、姜、蒜打成的泥倒入锅中，中火翻炒5分钟后加入香菇。
花生豉油鸡辣椒酱的做法图解4

步骤4

炸制水分耗干，混合物有油光后加入豆豉、黄豆酱、郫县豆瓣酱继续翻炒5分钟。
花生豉油鸡辣椒酱的做法图解5

步骤5

加入炸好的花生米和鸡腿肉丁，翻炒5分钟后加入白糖。此处白糖是混合调味的，不喜欢也可以不放。翻拌均匀，即可出锅装瓶。放冰箱可以吃一段时间，吃一瓶开一瓶，吃的很快根本不可能坏掉。

花生豉油鸡辣椒酱的烹饪技巧

配料里的东西，除了葱姜蒜，其他缺哪个都可以，家庭做法，各有特色。比例也可以根据自己的爱好增减。这个酱做好了你就吃吧，一吃一个不吱声。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-03 · 天津市

©本菜谱的做法由 somebody_魏少爷 编写，未经授权不得转载
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    / 6 花生豉油鸡辣椒酱的做法步骤

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