塔香茄子

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塔香茄子的用料

茄子500g 九层塔30g
蒜末10g 姜末10g
辣椒片10g 盐1/4茶匙
鸡粉少许 糖少许
酱油1茶匙

塔香茄子的做法

步骤1

茄子洗净,去蒂头并切成段;九层塔洗净并取嫩叶部分备用。

步骤2

热锅,加入适量沙拉油,放入作法1的茄子,以160℃油温将茄子炸至微软后,捞出沥油备用。

步骤3

另取锅,加入少量沙拉油,放入蒜末、姜末、辣椒片爆香。

步骤4

接续前锅,加入茄子、调味料拌炒,最后放入九层塔炒至入味即可。

塔香茄子的烹饪技巧


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创建时间:2010-06-07

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    / 5 塔香茄子的做法步骤

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