法式面包球

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很久没用做面包，一时之间竟不知从何下手， 看到一款法式面包球，操作简单，少糖少油，省事省力，就它吧。 烘烤出炉小麦香气扑鼻，凉透表皮柔韧。
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法式面包球的用料

高筋面粉 250克 橄榄油 ·12.5克
酵母 3克 割口用黄油 10克
盐 4克 水 150克

法式面包球的做法

#法式面包# 法式面包球的做法图解1

步骤1

用料：高筋面粉250克，水150克，盐4克，糖7.5克，干酵母3克，橄榄油12.5克，割口用黄油10克。
#法式面包# 法式面包球的做法图解2

步骤2

酵母先在常温水里化开。
#法式面包# 法式面包球的做法图解3

步骤3

混合除黄油外所有材料。
#法式面包# 法式面包球的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团即可，不需要出手套膜。
#法式面包# 法式面包球的做法图解5

步骤5

冷藏发酵一夜，第二天取出回温半小时，拿出来排气。
#法式面包# 法式面包球的做法图解6

步骤6

分割成八份，每份50克左右。擀平滚圆，松弛二十分钟。
#法式面包# 法式面包球的做法图解7

步骤7

再次擀平滚圆，排入烤盘，35°发40分钟。
#法式面包# 法式面包球的做法图解8

步骤8

二发完毕后筛高筋粉，割口挤一条软化的黄油。
#法式面包# 法式面包球的做法图解9

步骤9

烤箱预热完毕，上下火185度烘烤20分钟，上色满意加盖锡纸，防止上色过深。
#法式面包# 法式面包球的做法图解10

步骤10

出炉后放在架子上放凉。

法式面包球的烹饪技巧

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整， 割口不要太深，面包球体积较小，割太深容易裂开， 黄油可以省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-09 · 四川省

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