香葱椒麻花卷

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小青柑xixi
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香葱椒麻花卷的用料

面团: 高筋面粉（反正说明写的可以馒头花卷） 250g
温水 130g 糖 4g
酵母 2.5g 盐 2克
馅料： 油（可以是葱油） 5g
葱花 手抓两把 盐 3g
花椒面 10g

香葱椒麻花卷的做法

#自由创意面包#香葱椒麻花卷的做法图解1

步骤1

面团标得所有材料（除了温水）都倒入揉面袋，慢慢一点点加温水进去，把面粉揉成光滑的面团，温水不一定要放完，面团能揉匀就不要加了，面团最后柔软度以能按动为准，不要太软
#自由创意面包#香葱椒麻花卷的做法图解2

步骤2

揉好面团就把揉面袋口子压住让它一次发酵，一般是30分钟左右，发两倍大就行
#自由创意面包#香葱椒麻花卷的做法图解3

步骤3

发酵好的面团拿出来揉揉排气，用擀面杖擀成长方形面皮
#自由创意面包#香葱椒麻花卷的做法图解4

步骤4

面皮表面刷油，依次抹上盐，花椒面，葱花
#自由创意面包#香葱椒麻花卷的做法图解5

步骤5

上好料的面皮像叠被子一样，上面向中间叠一下，下面向上再叠一下包上去
#自由创意面包#香葱椒麻花卷的做法图解6

步骤6

叠好的面饼切成小条
#自由创意面包#香葱椒麻花卷的做法图解7

步骤7

两根小条叠放☞ ♥用木筷子在中间压一下，两头往下拉拢就行了 ♥也可以拉长点，放在筷子上，用筷子顺时针扭一圈，抽出筷子即可 ♥还可以直接用手拿着两头扭一圈往下把两个头子捏在一起就是 怎么好看怎么扭吧，但是头子都归拿到底下
#自由创意面包#香葱椒麻花卷的做法图解8

步骤8

冷水上锅二次发酵30分钟左右（刚上锅的时候花卷还是有点重量，就跟实心一样）
#自由创意面包#香葱椒麻花卷的做法图解9

步骤9

发成1.5倍大小（这个时候你碰它会觉得轻飘飘的像云朵一样），开火15分钟，闷3分钟就可以了

香葱椒麻花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-09 · 重庆市

©本菜谱的做法由 小青柑xixi 编写，未经授权不得转载
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