红烧鱼片

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家人偏爱吃鱼，就常常买鱼给他们做，两条黑鱼制作两道菜，这道红烧鱼片最受欢迎，去骨去刺吃起来更爽，做上一大盘可以吃两天，选用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油制作这道菜，小时候的菜油香，色泽红亮油润，味道醇香浓厚，汤汁拌饭很好吃。
参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#

红烧鱼片的用料

黑鱼片 600克 姜 5片
葱 15克 蒜 6瓣
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 15克 生抽 20克
甜面酱 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
香菜 1根 淀粉 1勺
八角 2个 十三香粉 半勺

红烧鱼片的做法

#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧鱼片的做法图解1

步骤1

食材准备好，葱姜蒜切片。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧鱼片的做法图解2

步骤2

鱼片中加入2勺生抽、淀粉和十三香粉。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧鱼片的做法图解3

步骤3

抓拌均匀。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧鱼片的做法图解4

步骤4

静置20分钟入味。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧鱼片的做法图解5

步骤5

锅中放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，加热。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧鱼片的做法图解6

步骤6

放入葱姜蒜炒出香味。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧鱼片的做法图解7

步骤7

放入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒，炒出红油，炒至酱香浓郁。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧鱼片的做法图解8

步骤8

加入生抽调味。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧鱼片的做法图解9

步骤9

添加一碗纯净水烧开。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧鱼片的做法图解10

步骤10

放入鱼片。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧鱼片的做法图解11

步骤11

全部放入烧开。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧鱼片的做法图解12

步骤12

鱼片变色后翻动，让鱼片受热均匀。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧鱼片的做法图解13

步骤13

大火收汁关火出锅，放入香菜增香。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧鱼片的做法图解14

步骤14

成品上桌。

红烧鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-10

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 拌 金龙鱼 苦 香菜味
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