柠檬布里欧修吐司

精品 独家
12.7万 浏览 4065 收藏
收藏
肉啊肉肉啾
肉啊肉肉啾
＋ 关注


参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

柠檬布里欧修吐司的用料

◆波兰种 高粉 50克
水 50克 燕子干酵母 1克
◆主面团 高粉 200克
蛋液 40克 燕子干酵母 2克
淡奶油 20克 冰水 60克
总统黄油 40克 糖 40克
盐 3克 ◆柠檬酱 适量

柠檬布里欧修吐司的做法

#法式面包#柠檬布里欧修吐司的做法图解1

步骤1

前一天制作波兰种冷藏备用
#法式面包#柠檬布里欧修吐司的做法图解2

步骤2

除黄油外全部材料混合面团，打至七八成筋时加黄油
#法式面包#柠檬布里欧修吐司的做法图解3

步骤3

打至面团边缘光滑
#法式面包#柠檬布里欧修吐司的做法图解4

步骤4

出缸27度面温略高，冷藏（2度）一发30分钟（降至图示温度）
#法式面包#柠檬布里欧修吐司的做法图解5

步骤5

分割滚圆松弛
#法式面包#柠檬布里欧修吐司的做法图解6

步骤6

松弛10分钟
#法式面包#柠檬布里欧修吐司的做法图解7

步骤7

擀平，卷起
#法式面包#柠檬布里欧修吐司的做法图解8

步骤8

再松弛10分钟
#法式面包#柠檬布里欧修吐司的做法图解9

步骤9

擀平，抹酱，卷起
#法式面包#柠檬布里欧修吐司的做法图解10

步骤10

入模室温（31度）二发60分钟
#法式面包#柠檬布里欧修吐司的做法图解11

步骤11

最下层，170度30分钟

柠檬布里欧修吐司的烹饪技巧

发酵不看时间看状态，视实际情况调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-11 · 北京市

©本菜谱的做法由 肉啊肉肉啾 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 酸

柠檬布里欧修吐司的全部作品

上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #法式面包#柠檬布里欧修吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #法式面包#柠檬布里欧修吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活