恰巴塔扭扭棒

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无糖，脆壳，胶质心，欧包的一种。

恰巴塔扭扭棒的用料

波兰种 175克 干酵母 2克
高粉 175克 水 120克
盐 4克 橄榄油 10克
油渍小番茄 适量 芝士碎 适量
黑胡椒 少量 玉米粒 适量

恰巴塔扭扭棒的做法

恰巴塔扭扭棒的做法图解1

步骤1

所有材料混合
恰巴塔扭扭棒的做法图解2

步骤2

混合均匀后进行一次发酵
恰巴塔扭扭棒的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大进行一次折叠，然后继续二次发酵。再进行二次折叠，再三次发酵。
恰巴塔扭扭棒的做法图解4

步骤4

发酵好后的样子
恰巴塔扭扭棒的做法图解5

步骤5

撒粉，把面团倒扣出来。
恰巴塔扭扭棒的做法图解6

步骤6

拉伸成长方形，一半撒上芝士碎，油渍小番茄，玉米粒，黑胡椒，另一半盖上。
恰巴塔扭扭棒的做法图解7

步骤7

拍打排气后切割成6份，每分扭一扭，馅料掉出来再塞进去哈。
恰巴塔扭扭棒的做法图解8

步骤8

摆在油纸或发酵布上，分隔开再次发酵。夏天室温发酵半小时，冬天需要放进发酵箱温度35，湿度75发酵半小时。
恰巴塔扭扭棒的做法图解9

步骤9

烤箱预热上下火230度烤20分钟。入炉喷点水。
恰巴塔扭扭棒的做法图解10

步骤10

出炉啦
恰巴塔扭扭棒的做法图解11

步骤11

外壳脆脆的，内里胶质口感，非常好吃的一款咸口面包。

恰巴塔扭扭棒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-12 · 北京

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分类： 烤 电器 烤箱 酸 茄汁味

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