菠萝炒牛肉粒5

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菠萝炒牛肉粒的用料

牛排 1块 大菠萝 半个

菠萝炒牛肉粒的做法

菠萝炒牛肉粒5的做法图解1

步骤1

非牛排做法：牛里脊去筋逆纹切薄片，冲洗挤血水（去腥） 一斤牛肉加入牛肉1/10的55度水、3g碱or小苏打，5g盐，2g糖、料酒半勺，1克淀粉（多了粘锅且不像牛肉）拌匀
菠萝炒牛肉粒5的做法图解2

步骤2

1雪花较多的牛排（板腱，牛小排，上脑）冷藏解冻，用厨房纸吸去血水，切小粒，牛排不需要腌制，吃的是鲜嫩的油脂感。 菠萝泡盐水后切小粒
菠萝炒牛肉粒5的做法图解3

步骤3

2不粘秘诀:平底锅烧到冒烟加中量油润锅后倒出，加入牛肉中火煎至8成熟后加入菠萝粒，中量黑胡椒粉，盐（牛肉腌过要少放），3g糖
菠萝炒牛肉粒5的做法图解4

步骤4

装盘撒欧芹碎

菠萝炒牛肉粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-13

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