麻辣鸡丝

独家
2732 浏览 46 收藏
收藏
谢以南
谢以南
＋ 关注

这是我夏天很喜欢的小零食，下酒菜

麻辣鸡丝的用料

鸡胸脯肉 2块 生姜 2片
大葱 1段 料酒 1茶匙
清水 适量 辣椒油 1汤匙
香油 1茶匙 白芝麻 1茶匙
花椒粉 少许 食盐 0.5茶匙
干辣椒 50克 花 50粒

麻辣鸡丝的做法

麻辣鸡丝的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净，凉水下锅，放葱姜片，把鸡胸肉煮熟。
麻辣鸡丝的做法图解2

步骤2

把凉透的鸡松肉撕成细丝，最好凉一个晚上，把水分晾干。如果时间不够，可以用风扇吹半个小时。
麻辣鸡丝的做法图解3

步骤3

把干辣椒，（选一般辣的或者不辣的。）用温水泡软，剪成细丝备用
麻辣鸡丝的做法图解4

步骤4

把葱姜蒜花椒洋葱等香料用油煸炒，微微焦黄把香料残渣捞出。
麻辣鸡丝的做法图解5

步骤5

可以将准备好鸡肉丝，倒入锅里翻炒，这时候筷子翻炒，避免粘锅。一定要慢慢炒，小火。可以基础调味了。
麻辣鸡丝的做法图解6

步骤6

待鸡肉丝微微发黄，水分减少了，可以放入辣椒丝，花椒粒，继续小火翻炒。
麻辣鸡丝的做法图解7

步骤7

炒到鸡肉丝不粘锅了，几乎没水分了，可以按个人喜好调味了。再翻炒一会儿，就可以出锅了。
麻辣鸡丝的做法图解8

步骤8

出锅前放一些辣椒油和芝麻即可。热的好吃，凉吃更绝。简直就是追剧，喝酒必不可少的。

麻辣鸡丝的烹饪技巧

千万别急，慢慢炒，火尽量小一些，不然容易糊锅。炒这个几乎没用难度，就是备料稍微麻烦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-14 · 辽宁

©本菜谱的做法由 谢以南 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 锅具 不粘锅 麻
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 麻辣鸡丝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 麻辣鸡丝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活