百分百成功的～南瓜开花馒头

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慧慧小厨～茶里故事

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家里有个老南瓜，做个金灿灿的南瓜开花馒头吧！

南瓜开花馒头的用料

中筋面粉 500克	南瓜 400克
白糖 45克	酵母粉 5克
猪油 25克	泡打粉（可不放） 2-3克
干面粉（呛面用） 40克

南瓜开花馒头的做法

步骤1

将老南瓜去皮切块蒸熟，晾凉。

步骤2

面粉南瓜泥白糖酵母粉猪油混合搅拌成比较软并且有些粘手的面团常温发酵至2-3倍大。（我室温环境温度26度，发酵3小时）发酵好的面团呈现大蜂窝状

步骤3

发酵好的面团加泡打粉混合均匀，撒入呛面用的干面粉，揉至光滑

步骤4

注意‼️3个长条面摆成品字形状，粘合处抹点油，用手将三条面捏合并拉长一些，再揪下面剂

步骤5

3个长条面摆成品字形状，粘合处抹点油，用手将三条面捏合并拉长一些，再揪下面剂

南瓜开花馒头的烹饪技巧

1. 一发至少2倍大（我在26度环境下发酵了三个半小时） 2.搓长的三个长条面摆成品字形状，粘合处抹点油，用手将三条面捏合并拉长一些，再干脆利落的揪下面剂 3. 揪下剂子断口朝上⬆️静置时间不能超过15分钟 4.锅中水必须是哇哇开的沸腾状态，再把面坯放入锅中蒸制才能开花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-14

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