香辣毛豆

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夏天正是吃毛豆的季节，这锅香辣毛豆带着浓浓的蒜香，淡淡的醋香，把豆荚放口中轻轻一吮，饱满的嫩豆和开胃的浓汁混合在一起，让人停不下嘴呀！
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香辣毛豆的用料

毛豆 1000克	以下是调料：大蒜 40克
小米辣 4根	辣椒粉 10克
热油 30克	生抽 40克
蚝油 20克	鸡精 3克
白糖 5克	盐 2克
陈醋 10克	以下是煮料：植物油 5克
盐 5克	热水 1500克

香辣毛豆的做法

步骤1

毛豆用淡盐水浸泡10分钟，清水冲洗干净

步骤2

用剪刀将毛豆两端剪掉

步骤3

开水锅中淋油，撒盐，放入毛豆煮7分钟

步骤4

捞出过凉水

步骤5

大蒜、小米辣切碎，和辣椒粉同入碗中，泼热油；放生抽、蚝油、鸡精、白糖、盐、陈醋拌匀

步骤6

淋在毛豆上

步骤7

拌匀即食

香辣毛豆的烹饪技巧

1. 毛豆表面的绒毛里易藏灰尘，用淡盐水浸泡能去掉；煮毛豆时放油和盐，能使外皮保持翠绿； 2. 剪掉毛豆两端，能使料汁渗入豆荚中，食用时更有味道； 3. 调味料随口味调整；现拌现吃能突出食材的独特味道；如果久放，大蒜末会变臭，味道打折扣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-15 · 北京市

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