扭扭彩椒恰巴塔

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恰巴塔一直是我的心头好,今天来个足料的扭扭棒款的,无糖只加点橄榄油,减脂期也可以放心吃! 高温烘烤下,外表酥脆,内里柔软,一口下去有彩椒的清甜,火腿肠的咸香,马苏里拉芝士的香浓!
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扭扭彩椒恰巴塔的用料

面团 高筋面粉 600克
酵母粉 6克 520克
10克 橄榄油 30克
馅料 马苏里拉芝士 适量
三色彩椒 适量 火腿 适量
葱花 适量

扭扭彩椒恰巴塔的做法

#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解1

步骤1

把水,油,酵母粉和盐倒入一个大的容器中,搅拌均匀。
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解2

步骤2

加入高筋面粉。
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解3

步骤3

用铲子搅拌均匀至无干粉状态,松弛30分钟。
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解4

步骤4

30分钟后手上沾水,从四周向中间这样揪起。
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解5

步骤5

拉到这样的状态。
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解6

步骤6

把刚刚拉扯好的面团翻过来。这样反复操作三次,折叠三次后室温发酵一小时。
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解7

步骤7

准备馅料,可以把各种自己喜欢的东西都放进去,量多量少随心情。
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解8

步骤8

面团快要发好前,加入马苏里拉芝士搅拌均匀。
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解9

步骤9

一小时发酵后面团已经是原来的两倍大,含水量超级高,特别黏。
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解10

步骤10

先撒上一层馅料,然后从四周向中间折起面团。
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解11

步骤11

从四周把面团拉扯到目前这个状态。
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解12

步骤12

再加入一次馅料,馅料分几次添加,能够保证比较均匀。
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解13

步骤13

在面垫上撒上厚厚的一层面粉。
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解14

步骤14

把面团倒在面粉上整理成一个长方形。
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解15

步骤15

在长方形面团上面再撒上一层面粉。
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解16

步骤16

我是根据我的烤箱大小把面团分成8份。
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解17

步骤17

每个面团从一端向另外一端慢慢卷起。
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解18

步骤18

烤盘里铺上烘焙纸,把两个面团之间隔开,避免发酵时粘连到一起。
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解19

步骤19

30分钟发酵后面团已经又长大了很多,烤箱提前230度上下火预热5分钟,把发酵好的面团放入烤箱烤20分钟。
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔的做法图解20

步骤20

香喷喷的出炉啦,忍不住马上吃掉半个,太香了!

扭扭彩椒恰巴塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2024-06-15 · 广东省

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