肉末烧饼

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家人很喜欢吃麻酱烧饼，里面夹上肉馅，吃起来就更满足了，外面没有卖的那就自力更生吧！ 步骤分三步，一是和面，二是澥芝麻酱，三是拌肉馅。 注意要点：烧饼是半发面，酵母粉不能多放，发酵不能全发。
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肉末烧饼的用料

面团： 中筋面粉 300克
温水 180克 酵母粉 2.5克
澥芝麻酱： 芝麻酱 2大勺
芝麻香油 适量 五香粉 适量
孜然粒 适量 盐 2克
干面粉 少许 肉馅：
肉馅 200克 葱姜 适量
蚝油、生抽、盐 适量 鸡精、味精 适量
装饰： 白芝麻 适量

肉末烧饼的做法

#自由创意面包#肉末烧饼的做法图解1

步骤1

澥芝麻酱。如果太干用芝麻香油，千万不能加水稀释，否则最后面团太稀了。加点孜然效果出奇的好吃。
#自由创意面包#肉末烧饼的做法图解2

步骤2

调肉馅，可以按照自己喜欢的食材增减。
#自由创意面包#肉末烧饼的做法图解3

步骤3

面粉揉成光滑的面团，醒发20分钟。烧饼是半发面，不能完全发酵。水分含量多一些烤出来才更松软。
#自由创意面包#肉末烧饼的做法图解4

步骤4

将面团擀成长方形薄片。
#自由创意面包#肉末烧饼的做法图解5

步骤5

芝麻酱均匀地涂在面团上，撒上干面粉增加粘稠度。
#自由创意面包#肉末烧饼的做法图解6

步骤6

卷起来。
#自由创意面包#肉末烧饼的做法图解7

步骤7

切成8份。
#自由创意面包#肉末烧饼的做法图解8

步骤8

取一面团将二头捏紧防止漏馅。
#自由创意面包#肉末烧饼的做法图解9

步骤9

擀成中间厚边缘薄的皮放入肉馅。
#自由创意面包#肉末烧饼的做法图解10

步骤10

像包包子一样包好。
#自由创意面包#肉末烧饼的做法图解11

步骤11

正面刷水。
#自由创意面包#肉末烧饼的做法图解12

步骤12

蘸上白芝麻。
#自由创意面包#肉末烧饼的做法图解13

步骤13

松弛5分钟。
#自由创意面包#肉末烧饼的做法图解14

步骤14

平底锅中二面烙定型即可。可以刷油烙，我更喜欢不刷油的。
#自由创意面包#肉末烧饼的做法图解15

步骤15

烤箱提前预热200度，将烙好的烧饼放入烤箱中烤18-20分钟。有馅的烧饼时间适当增加一点。温度和时间根据自家烤箱脾气调整。
#自由创意面包#肉末烧饼的做法图解16

步骤16

出锅啦！酥酥脆脆，趁热太好吃了！
#自由创意面包#肉末烧饼的做法图解17

步骤17

成品图

肉末烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-15

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
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