【素酸汤】——夏日爽口汤

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煮这道【素酸汤】的原料都是夏季的当季菜，豇豆、四季豆、小南瓜、包菜、黄豆芽、番茄、竹笋…喜欢什么就放什么，越丰富越好，这些菜煮熟后，调入红酸，再小火煮上5分钟左右入味后适量盐调味，放凉后再配上一碟用辣椒面、木姜子油、姜末、蒜泥、葱花、芫荽、折耳根、生抽等原料做成的香辣蘸水。先痛快地喝上一碗酸汤，再用筷子一筷筷的夹着素菜蘸过蘸水后和米饭一起送到口中，滑舌爽口，开胃健脾，总会让人食欲大开。

素酸汤的用料

包菜 200g 黄豆芽 200g
四季豆 200g 西红柿 1个
盐 适量 红酸 2汤匙

素酸汤的做法

【素酸汤】——夏日爽口汤的做法图解1

步骤1

洗净所有食材，黄豆芽摘去细须，四季豆去两边筋后折成段，包菜撕碎，西红柿去皮切块；
【素酸汤】——夏日爽口汤的做法图解2

步骤2

锅中烧适量水，水开后将黄豆芽下锅煮；
【素酸汤】——夏日爽口汤的做法图解3

步骤3

煮至黄豆芽熟透出味；
【素酸汤】——夏日爽口汤的做法图解4

步骤4

往锅中调入红酸；
【素酸汤】——夏日爽口汤的做法图解5

步骤5

适当搅匀后，将四季豆、包菜、西红柿放入锅中；
【素酸汤】——夏日爽口汤的做法图解6

步骤6

待所有食材熟透后，适量盐调味即可。

素酸汤的烹饪技巧

1.放凉后在吃，味道更好； 2.吃的时候配上一个用辣椒面、木姜子油、姜葱蒜、生抽等做成的蘸水蘸着吃； 3.食材可按自己的喜好增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-14

©本菜谱的做法由 丫丫0219 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 晚餐 午餐 香

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