玫瑰阿胶糕

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阿胶：干性食材 1:4 1:5

玫瑰阿胶糕的用料

阿胶块 140克 古越龙山黄酒 500克
冰糖 90克 红枣 250克
葡萄干 200克 黑芝麻 250克
玫瑰花瓣 少许

玫瑰阿胶糕的做法

玫瑰阿胶糕的做法图解1

步骤1

1、阿胶敲碎打粉，在熬煮的锅中倒入黄酒烊化24小时（中途搅拌一下，促进烊化融合）
玫瑰阿胶糕的做法图解2

步骤2

2、准备好所有的辅料，烊化好的阿胶，大火烧开转小火，加入冰糖碎，熬煮过程需要不停搅拌，防止糊锅
玫瑰阿胶糕的做法图解3

步骤3

3、熬到阿胶液可以在锅铲上出现倒三角状态，也叫挂旗，炉灶保持最小火，依次加入红枣、葡萄干、芝麻（分别加入，搅拌均匀一种再加入下一种，辅料也是从大到小的顺序添加）
玫瑰阿胶糕的做法图解4

步骤4

4、搅拌均匀倒入铺好保鲜袋防粘的容器中，（我做玫瑰的，在模具底部撒上玫瑰花瓣，表面也撒上玫瑰花瓣）压平压实，凉后撕去保鲜袋，切片包装
玫瑰阿胶糕的做法图解5

步骤5

5、成品

玫瑰阿胶糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-24

©本菜谱的做法由 ch小布丁 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 小吃 锅具 炒锅
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    / 6 玫瑰阿胶糕的做法步骤

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