海苔肉松贝果

海苔肉松贝果

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海苔肉松贝果的用料

波兰种 全麦粉 80克
水 80克 酵母 0.8克
主面团 高筋面粉 220克
水 100克 奶粉 8克
海苔粉 5克 盐 5克
黄油 15克 酵母 2.5克
砂糖 15-20克 馅
肉松 50克 沙拉酱 40克

海苔肉松贝果的做法

海苔肉松贝果的做法图解1

步骤1

将波兰种的所有材料混合在一起，放在室温发酵1小时后放冰箱冷藏发酵发至涨发至有许多泡泡的状态备用
海苔肉松贝果的做法图解2

步骤2

将所有材料（包括波兰种）放入面包机中揉成光滑面团，醒发5分钟
海苔肉松贝果的做法图解3

步骤3

分割6等份，揉圆醒发20分钟（夏天冰箱冷藏松弛）
海苔肉松贝果的做法图解4

步骤4

取一个松弛好的面团，擀开
海苔肉松贝果的做法图解5

步骤5

将其翻面，转个方向横放在硅胶垫上，放入15克 肉松馅，末端压薄
海苔肉松贝果的做法图解6

步骤6

自上而下卷起（卷的要紧一些），收口捏紧，稍微搓长（约20cm左右）右侧一端按扁（或用剪刀剪一个口按扁）
海苔肉松贝果的做法图解7

步骤7

将另一端连接好
海苔肉松贝果的做法图解8

步骤8

收口捏紧收口朝下放入烤盘，30度左右发酵30分钟左右
海苔肉松贝果的做法图解9

步骤9

发酵快好的时候，煮糖水煮至90度后转小火，放入面坯，正面朝下煮30秒，反面煮30秒，用漏勺捞出控水
海苔肉松贝果的做法图解10

步骤10

放入烤盘，烤箱提前预热210度，上火200度，下火180度烤约18-20分钟（烤久了表皮硬），上色即可！
海苔肉松贝果的做法图解11

步骤11

出炉，冷却后冷冻保存，吃之前取出解冻喷水复烤即可

海苔肉松贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-28 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 cocoqybk 编写，未经授权不得转载
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