爆浆奥利奥巧克力小餐包

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一口爆浆的巧克力餐包，面团里加了奥利奥碎，口感更丰富。
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爆浆奥利奥巧克力小餐包的用料

高筋面包粉 250克 全蛋液 25克
纯牛奶 160克 细砂糖 40克
可可粉 7克 奶粉 10克
耐高糖干酵母 3克 奥利奥碎 45克
内馅黑巧克力 60克 黄油 25克
盐 3克

爆浆奥利奥巧克力小餐包的做法

#自由创意面包#爆浆奥利奥巧克力小餐包的做法图解1

步骤1

先将液体材料（蛋液+牛奶+白砂糖），依次放入厨师机/面包机内。
#自由创意面包#爆浆奥利奥巧克力小餐包的做法图解2

步骤2

加入粉类材料（高筋面包粉+奶粉+可可粉）。
#自由创意面包#爆浆奥利奥巧克力小餐包的做法图解3

步骤3

加入法国金装燕子酵母。
#自由创意面包#爆浆奥利奥巧克力小餐包的做法图解4

步骤4

搅拌成团后，加入盐和黄油。
#自由创意面包#爆浆奥利奥巧克力小餐包的做法图解5

步骤5

搅拌成团后，加入奥利奥碎。
#自由创意面包#爆浆奥利奥巧克力小餐包的做法图解6

步骤6

搅拌好的面团，放入烤箱/醒发箱里，发酵至2倍大（一般发酵45分钟左右）
#自由创意面包#爆浆奥利奥巧克力小餐包的做法图解7

步骤7

发酵完成的面团，手指戳个洞，不塌陷不回缩，就可以了。
#自由创意面包#爆浆奥利奥巧克力小餐包的做法图解8

步骤8

平均分成10个面团。
#自由创意面包#爆浆奥利奥巧克力小餐包的做法图解9

步骤9

每个面团中，包入6-7克左右的黑巧克力（我用的是可可脂含量为57.9的黑巧）
#自由创意面包#爆浆奥利奥巧克力小餐包的做法图解10

步骤10

醒发20-30分钟左右。
#自由创意面包#爆浆奥利奥巧克力小餐包的做法图解11

步骤11

二次醒发好的面团上，撒上高筋面包粉。
#自由创意面包#爆浆奥利奥巧克力小餐包的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中层，180度，烘烤25分钟。
#自由创意面包#爆浆奥利奥巧克力小餐包的做法图解13

步骤13

烤到10分钟的时间，表面盖锡纸。
#自由创意面包#爆浆奥利奥巧克力小餐包的做法图解14

步骤14

烤好取出晾凉，装袋密封保存。
#自由创意面包#爆浆奥利奥巧克力小餐包的做法图解15

步骤15

一口爆浆的巧克力蛋糕，配上一杯热牛奶，完美！

爆浆奥利奥巧克力小餐包的烹饪技巧

1、内陷的量可以根据个人喜好调整，喜欢巧克力的可以多放。 2、凉了以后巧克力爆浆会不明显，口感的很棒！喜欢爆浆口感的，可以适当加热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-30

©本菜谱的做法由 桔子甜品 编写，未经授权不得转载
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