有滋有味，辣椒炒肉荷包蛋！

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夏日炎炎，是不是都没什么胃口好好吃饭？来一份这简单的辣椒炒肉荷包蛋，7分健康饱要被抛在脑后，会吃到撑呢～

辣椒炒肉荷包蛋的用料

肥瘦肉一块	青辣椒 4个
鸡蛋 3个	大蒜 6瓣
料酒 1勺	生抽 2勺
醋 1勺	糖少许
盐少许	松鲜鲜少许
八角 1粒

辣椒炒肉荷包蛋的做法

步骤1

热锅冷油煎仨荷包蛋

步骤2

成型翻面继续煎

步骤3

蛋黄凝固盛出

步骤4

煎蛋切成小方块。准备肥瘦肉（我这块有点胖）切片，青椒洗净切大块，剥好6个蒜瓣。

步骤5

开火锅热后倒油润锅

步骤6

辣椒煸一煸，炒出锅气。

步骤7

炒至虎皮状盛出备用

步骤8

锅中入肥瘦肉和一个八角炒出油

步骤9

蒜忘拍了扔进去，兑1勺料酒2勺生抽（不锈钢大勺）后倒入辣椒。

步骤10

加半勺（调味小勺）盐、1勺糖、半勺胡椒粉、一丢丢松鲜鲜炒拌均匀，最后兑入鸡蛋（来不及拍照啦），加点水煮入味后烹1勺醋（不锈钢大勺）随便炒炒便盛出。

步骤11

辣椒有一点糊边，好在不影响口味。香喷喷的下饭菜！

辣椒炒肉荷包蛋的烹饪技巧

青椒一定要买捏起来软软的而不是脆脆的那种（皮很厚硬梆梆口感差）；热锅冷油记住润锅，就是把锅转一转周围沾满油；荷包蛋煎得老一点，蛋黄要熟透不然糖稀没法炒；如果肥肉煎出的油过多可倒出来点；没有松鲜鲜，味精鸡精均可；最后步骤加调料要果断快速，记住兑一点水，不然像我这样（边炒边拍照）手忙脚乱菜就要糊啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-01

©本菜谱的做法由红薯窝窝头编写，未经授权不得转载

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