茉莉芽包子

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瑞雪兆丰年💖💖
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怀柔山区亲戚送来的茉莉芽，做包子特好吃。
参与活动: #嗨fun暑假#

茉莉芽包子的用料

焯水茉莉芽 500克 肉馅 500克
面粉 1000克 安琪酵母 5克
白糖 1勺 香油 2勺
生姜粉 3克 花椒油 1/3勺
白胡椒粉 4克 八角粉 3克
食盐 适量 花生油 适量
太太乐鸡精 一丢丢 香葱 200克
酱油 2勺 豆瓣酱 2勺

茉莉芽包子的做法

茉莉芽包子的做法图解1

步骤1

焯水的茉莉芽头天晩上放凉水泡，放冰箱冷藏，中途換了5、6次水，泡了的茉莉芽漏勺捞出沥干水分，重新加水泡，是为了取掉苦味。茉莉茅沥干水分切碎。
茉莉芽包子的做法图解2

步骤2

肉馅中加入鸡蛋、白糖、酱油、食盐、豆瓣酱、八角粉、花椒油、生姜粉和白胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟。
茉莉芽包子的做法图解3

步骤3

锅中加油煮沸转小火，加入大葱碎炸黄爆香。
茉莉芽包子的做法图解4

步骤4

倒入腌制好的肉馅翻炒，倒点料酒继续翻炒。
茉莉芽包子的做法图解5

步骤5

肉馅晾凉加入香葱碎，香葱碎上喷上香油，加点盐戴一次性手套抓拌均匀，最后把所有食材搅拌均匀。
茉莉芽包子的做法图解6

步骤6

把抓拌均匀的肉馅加入茉莉芽碎中，加点鸡精搅拌均匀。
茉莉芽包子的做法图解7

步骤7

做馅前用晾到40度开水和安琪酵母和的面已经发到2倍大
茉莉芽包子的做法图解8

步骤8

搓成长条，切成剂子。
茉莉芽包子的做法图解9

步骤9

擀成圆饼
茉莉芽包子的做法图解10

步骤10

包成包子，盖上保鲜膜醒发10分钟。
茉莉芽包子的做法图解11

步骤11

把醒发了的包子放入湿笼布上
茉莉芽包子的做法图解12

步骤12

水煮沸除以一下氯气，放上蒸笼蒸18分钟，关火5分钟揭盖，是为了包子不塌陷。
茉莉芽包子的做法图解13

步骤13

包子装盘享用
茉莉芽包子的做法图解14

步骤14

剩下的包子晾凉，按顿装保鲜袋，抽去空气冷冻保存，吃时提前取出溶化腾热简单快捷。

茉莉芽包子的烹饪技巧

做茉莉芽包子时间充足煮点八角、桂皮、荜拨、生姜片、花椒粒和白胡椒粒水加入肉馅中更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-03 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载

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