肉桂黑巧全麦欧包

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5个115克

肉桂黑巧全麦欧包的用料

全麦＋水（水合法） 100+100克 高筋面粉 150克
水 75克 盐 3克
鲜酵母 3克 肉桂粉 5克
巧克力豆 50克 鲁邦种 50克
蓝莓干 30克 后加水 18克

肉桂黑巧全麦欧包的做法

肉桂黑巧全麦欧包的做法图解1

步骤1

除了巧克力 果干 鲁邦种 后加水外 其它都加入厨师机
肉桂黑巧全麦欧包的做法图解2

步骤2

打到有光滑后膜 加鲁邦种 后再加后面的水
肉桂黑巧全麦欧包的做法图解3

步骤3

光滑薄膜 加巧克力豆低速混合
肉桂黑巧全麦欧包的做法图解4

步骤4

发酵一小时后表面撒蓝莓干 拉伸折叠
肉桂黑巧全麦欧包的做法图解5

步骤5

发酵半小时拉伸折叠
肉桂黑巧全麦欧包的做法图解6

步骤6

夏天室温发酵两倍大
肉桂黑巧全麦欧包的做法图解7

步骤7

分成五份 收圆 松弛15分钟
肉桂黑巧全麦欧包的做法图解8

步骤8

整成橄榄型 室温发酵25－30分钟
肉桂黑巧全麦欧包的做法图解9

步骤9

撒粉 割包
肉桂黑巧全麦欧包的做法图解10

步骤10

230度烤15分钟

肉桂黑巧全麦欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-08 · 湖北省

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载
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    / 11 肉桂黑巧全麦欧包的做法步骤

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