石锅鱼，这个暑假最不容错过的美食

石锅鱼，这个暑假最不容错过的美食

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今天的石锅鱼选用的是大头鱼，如果条件允许，用鱼刺少一些的鱼比较好，可以适当加多点盐，适当准备多一些米饭，大夏天最可口美味佳肴，瞬间打开胃口非石锅鱼莫属。
参与活动: #嗨fun暑假#

石锅鱼的用料

大头鱼 1条 醋 3勺
姜蓉 20克 蒜蓉 5个
盐 15克 干辣椒 2个
花椒 20粒 南瓜 125克
香菜 2根 泡椒水 2根泡椒加泡椒水

石锅鱼的做法

#嗨fun暑假#石锅鱼，这个暑假最不容错过的美食的做法图解1

步骤1

大夏天就要来一锅石锅鱼，酸酸辣辣的，感觉真的OK。
#嗨fun暑假#石锅鱼，这个暑假最不容错过的美食的做法图解2

步骤2

准备一条大头鱼，鱼骨鱼头砍块，鱼身切大片，提前加盐，加番薯粉，加胡椒粉抓匀腌制一会入味。
#嗨fun暑假#石锅鱼，这个暑假最不容错过的美食的做法图解3

步骤3

南瓜隔水蒸熟，有条件加入高汤，用清水也可以，调好之后加入适量盐，鸡汁，提前煮滚备用即可。
#嗨fun暑假#石锅鱼，这个暑假最不容错过的美食的做法图解4

步骤4

食材也需要提前准备好，花椒干辣椒干，香菜，泡椒水泡椒，白醋一茶杯，姜蓉蒜蓉。
#嗨fun暑假#石锅鱼，这个暑假最不容错过的美食的做法图解5

步骤5

食用油烧制8成热，放入腌制好的鱼头鱼骨，炸至八成熟备用。
#嗨fun暑假#石锅鱼，这个暑假最不容错过的美食的做法图解6

步骤6

另起一油锅，加入姜蓉蒜蓉，然后加入泡椒水，加入白醋，逼出酸辣味。
#嗨fun暑假#石锅鱼，这个暑假最不容错过的美食的做法图解7

步骤7

金汤准备好之后烧滚，
#嗨fun暑假#石锅鱼，这个暑假最不容错过的美食的做法图解8

步骤8

金汤加入鱼骨鱼头内小火慢滚，
#嗨fun暑假#石锅鱼，这个暑假最不容错过的美食的做法图解9

步骤9

撒上香菜点缀一下即可。
#嗨fun暑假#石锅鱼，这个暑假最不容错过的美食的做法图解10

步骤10

另起一锅热油浇入花椒辣椒干里，滋滋滋作响。
#嗨fun暑假#石锅鱼，这个暑假最不容错过的美食的做法图解11

步骤11

然后浇进来，大功告成啦！
#嗨fun暑假#石锅鱼，这个暑假最不容错过的美食的做法图解12

步骤12

热天这石锅鱼真的太好吃了！

石锅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-09 · 广东省

©本菜谱的做法由 好有食玉 编写，未经授权不得转载
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