石锅鱼,这个暑假最不容错过的美食

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今天的石锅鱼选用的是大头鱼,如果条件允许,用鱼刺少一些的鱼比较好,可以适当加多点盐,适当准备多一些米饭,大夏天最可口美味佳肴,瞬间打开胃口非石锅鱼莫属。
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石锅鱼的用料

大头鱼 1条 3勺
姜蓉 20克 蒜蓉 5个
15克 干辣椒 2个
花椒 20粒 南瓜 125克
香菜 2根 泡椒水 2根泡椒加泡椒水

石锅鱼的做法

#嗨fun暑假#石锅鱼,这个暑假最不容错过的美食的做法图解1

步骤1

大夏天就要来一锅石锅鱼,酸酸辣辣的,感觉真的OK。
#嗨fun暑假#石锅鱼,这个暑假最不容错过的美食的做法图解2

步骤2

准备一条大头鱼,鱼骨鱼头砍块,鱼身切大片,提前加盐,加番薯粉,加胡椒粉抓匀腌制一会入味。
#嗨fun暑假#石锅鱼,这个暑假最不容错过的美食的做法图解3

步骤3

南瓜隔水蒸熟,有条件加入高汤,用清水也可以,调好之后加入适量盐,鸡汁,提前煮滚备用即可。
#嗨fun暑假#石锅鱼,这个暑假最不容错过的美食的做法图解4

步骤4

食材也需要提前准备好,花椒干辣椒干,香菜,泡椒水泡椒,白醋一茶杯,姜蓉蒜蓉。
#嗨fun暑假#石锅鱼,这个暑假最不容错过的美食的做法图解5

步骤5

食用油烧制8成热,放入腌制好的鱼头鱼骨,炸至八成熟备用。
#嗨fun暑假#石锅鱼,这个暑假最不容错过的美食的做法图解6

步骤6

另起一油锅,加入姜蓉蒜蓉,然后加入泡椒水,加入白醋,逼出酸辣味。
#嗨fun暑假#石锅鱼,这个暑假最不容错过的美食的做法图解7

步骤7

金汤准备好之后烧滚,
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步骤8

金汤加入鱼骨鱼头内小火慢滚,
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步骤9

撒上香菜点缀一下即可。
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步骤10

另起一锅热油浇入花椒辣椒干里,滋滋滋作响。
#嗨fun暑假#石锅鱼,这个暑假最不容错过的美食的做法图解11

步骤11

然后浇进来,大功告成啦!
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步骤12

热天这石锅鱼真的太好吃了!

石锅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2024-07-09 · 广东省

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