凉拌莲藕

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夏天来了，气温升高的同时，胃口也下降了，厨房是一分钟都不想多呆，开胃爽口的小凉菜必不可少，不但少油少盐吃起来健康，还不必感受厨房的高温及油烟

凉拌莲藕的用料

莲藕 2节 蒜头 五瓣
小米椒 2个 姜 2片
糖/鸡精 一丢丢 芝麻油 2勺
陈醋 1勺 生抽 2少勺
胡椒粉 一丢丢

凉拌莲藕的做法

凉拌莲藕的做法图解1

步骤1

选新鲜最顶端的小节嫩藕，这样的小节藕凉拌口感更脆，藕本身清甜的味道更浓郁 切成自己喜欢的藕丁、藕片、藕条…都行 洗净泡两分钟凉水去掉淀粉
凉拌莲藕的做法图解2

步骤2

准备料汁，两勺生抽，一勺陈醋，生姜切丝，一点点葱花，白糖或鸡精胡椒粉拌匀，我的蒜蓉酱是提前做好的一大罐，每次用直接挖一勺就行，所有调料都有咸味，就不需要单独放盐了，如果口味重一些，可以适当加一些盐或辣椒油都可以
凉拌莲藕的做法图解3

步骤3

泡好的莲藕捞出来沥掉多余水份，起锅烧水，水开焯水一分钟左右，捞出过一遍凉水 最后和所有调料混合拌匀倒两勺芝麻油，撒上葱花，酸酸辣辣美味的一道开胃小凉菜就完成啦

凉拌莲藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-12

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