老友鱼

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老友鱼的用料

罗非鱼 1条（750克） 酸笋 15克
豆豉 5克 老友酱 1汤勺
大蒜 3瓣 姜片 10片
西红柿 1个 生抽 1汤勺
盐、糖、鸡精 适量 清水 2~3饭碗
食用油 适量

老友鱼的做法

老友鱼的做法图解1

步骤1

西红柿用刚烧开的沸水浸泡5分钟，撕去表皮，切小块备用
老友鱼的做法图解2

步骤2

罗非鱼买的时候请店家帮忙宰杀、处理好，回到家洗干净，用厨房用纸吸干净水；锅中放入适量食用油，以能没过鱼为宜，小火加热至6成热，放入鱼肉炸至变色，捞起控油
老友鱼的做法图解3

步骤3

把油倒出，留下两汤勺底油，小火加热至六成热。放入姜片、蒜米、豆豉、酸笋、番茄翻炒30秒
老友鱼的做法图解4

步骤4

加入三碗清水，放入罗非鱼，再加入老友酱，大火烧开后，煮8分钟，出锅前，根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀后装盘
老友鱼的做法图解5

步骤5

成品图

老友鱼的烹饪技巧

PS:由于我用的酸笋，是有辣椒加工过的，而且老友酱本来就是微辣的，所以不需要再放辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-24 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 玫瑰的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 煮 酸 茄汁味
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