咕嘟咕嘟五香卤牛肉

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盒马app推牛肉，那就来卤牛肉吧。

咕嘟咕嘟五香卤牛肉的用料

牛腱子 1kg 八角等香料 适量
大葱洋葱姜香菜 适量 料酒生抽老抽 适量
盐冰糖 适量

咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法

咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子1kg。
咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉冲洗，冷水浸泡2小时去血水。
咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解3

步骤3

取适量香料（花椒香叶盐八角）
咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解4

步骤4

小火干炒，炒到盐变黄，香料炒出香味。
咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解5

步骤5

盛出备用。
咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解6

步骤6

浸泡后的牛肉沥水，用叉子扎些孔，便于入味。
咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解7

步骤7

炒好的香料给牛肉来次massage，涂抹均匀后保鲜膜封好冷藏3小时。
咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解8

步骤8

取适量香料（花椒香叶八角桂皮小茴香干辣椒），温水浸泡10分钟，去掉灰尘和冲味。
咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解9

步骤9

大葱姜洋葱切块，香菜爱放不放。
咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解10

步骤10

油锅烧热，开小火炒出香味。
咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解11

步骤11

炒香后加入泡过的香料继续翻炒。
咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解12

步骤12

腌制的牛肉洗净放入锅内，倒入煸炒过的葱姜香料，加冷水没过牛肉。
咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解13

步骤13

加适量料酒生抽老抽，开盖大火煮开。开盖是为了去除异味。
咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解14

步骤14

大火煮开后转小火咕嘟咕嘟煮1小时。
咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解15

步骤15

加适量盐和冰糖调味，加盖小火焖煮半小时。
咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解16

步骤16

筷子扎一下，能稍有阻碍扎进去，就可以了。
咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解17

步骤17

静置半天或一晚上，上色。
咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解18

步骤18

冷藏一下，切出来不会散。
咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解19

步骤19

剩余汤汁不要丢，煮点其它的，物尽其用。
咕嘟咕嘟五香卤牛肉的做法图解20

步骤20

有牛肉香气的鹌鹑蛋和豆腐干也很香。

咕嘟咕嘟五香卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-24 · 江苏省

©本菜谱的做法由 我是五月 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焖 煸 卤
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