香葱肉松吐司

精品 独家
14.0万 浏览 4032 收藏
收藏
肉啊肉肉啾
肉啊肉肉啾
＋ 关注


参与活动: #开启观赛嗨吃局！燃情巴黎，"食"力出战#

香葱肉松吐司的用料

◆波兰种 高粉 50克
水 50克 干酵母 1克
◆主面团 高粉 200克
蛋液 50克 冰水 40
干酵母 2克 糖 20克
盐 2克 黄油 20克
◆铺料 肉松 适量
沙拉酱 适量 香葱 适量

香葱肉松吐司的做法

香葱肉松吐司的做法图解1

步骤1

提前准备波兰种，冷藏过夜
香葱肉松吐司的做法图解2

步骤2

波兰种
香葱肉松吐司的做法图解3

步骤3

除黄油外，全部材料混合
香葱肉松吐司的做法图解4

步骤4

面团打至七八成筋加黄油 （可以抻出膜，但破洞边缘有锯齿） （夏天可以加冰一点的黄油）
香葱肉松吐司的做法图解5

步骤5

面团打至拉扯后破洞边缘光滑，吐司对面筋要求较高，出缸面温控制在26度左右最好 （夏天面温不好控制，若高了就冷藏①发，最好面温不要高过28度）
香葱肉松吐司的做法图解6

步骤6

①发完成后直接擀平
香葱肉松吐司的做法图解7

步骤7

刷一层沙拉酱，再铺肉松
香葱肉松吐司的做法图解8

步骤8

撒香葱，从一边卷起
香葱肉松吐司的做法图解9

步骤9

封口捏紧
香葱肉松吐司的做法图解10

步骤10

中间切一刀不切断，然后编麻花，两头收紧向下折
香葱肉松吐司的做法图解11

步骤11

②发至8分满（夏天可直接室温发酵，约90分钟） 最下层180度30分钟，中间盖锡纸

香葱肉松吐司的烹饪技巧

打面及发酵没有固定时间，要看实际情况酌情调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-26 · 北京市

©本菜谱的做法由 肉啊肉肉啾 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 香 葱香味 烘焙

香葱肉松吐司的全部作品

上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 香葱肉松吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 香葱肉松吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活