牙签羊肉

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一款美食——牙签羊肉的做法供您参考。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，烧烤味浓郁，不论是作为下酒菜，还是观赛嗨吃的小零食，都是不错的选择，喜欢的宝子。快去试一下吧！
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牙签羊肉的用料

羊肉 350克 腌制羊肉：生抽 1勺
老抽 1勺 蚝油 1泵
葱 1段 白胡椒粉 1克
黑胡椒碎 1克 十三香 1克
食盐 1.5克 姜粉 1克
鸡精 1克 料酒 2勺
玉米淀粉 8克 干料：花椒面 1克
盐 1克 味精 1克
熟芝麻 1.5克 细辣椒面 1克
孜然粉 1克 孜然粒 1.5克
白糖 1小勺 蒜蓉辣酱 1勺
香菜段 5克

牙签羊肉的做法

牙签羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉浸泡在清水中一小时以上，去除血水备用
牙签羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉剔除筋膜，切成大拇指节一节的大小
牙签羊肉的做法图解3

步骤3

羊肉放入碗中，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，葱段，姜粉，黑胡椒碎，13香，白胡椒粉，盐，味精，玉米淀粉，食用油
牙签羊肉的做法图解4

步骤4

抓匀腌制一小时以上
牙签羊肉的做法图解5

步骤5

腌制好的羊肉串上牙签备用
牙签羊肉的做法图解6

步骤6

调个干料，碗中依次加入盐，糖，味精，孜然粉，孜然粒，熟芝麻，细辣椒面，花椒面，搅匀备用
牙签羊肉的做法图解7

步骤7

起锅烧油，油温五成下入牙签肉，下锅后先不要动，炸约30秒左右，用筷子迅速划散，定型后捞出控油，待油温升高至七成下入复炸
牙签羊肉的做法图解8

步骤8

炸约一分钟捞出控油
牙签羊肉的做法图解9

步骤9

锅留底油下入蒜蓉辣酱煸炒，加入少许清水大火烧开
牙签羊肉的做法图解10

步骤10

汤汁浓稠时下入牙签肉和干料翻炒，让所有料都均匀的裹在牙签肉上
牙签羊肉的做法图解11

步骤11

撒入香菜段出锅即可
牙签羊肉的做法图解12

步骤12

最后上个成品图，牙签羊肉完成。感谢收看！

牙签羊肉的烹饪技巧

1.不愿意调配干调料的宝子，可用市售的烧烤调料代替。 2.也可将串好的牙签肉放入空气炸锅或者烤箱烤制。不喜欢香菜的宝子，可不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-26 · 辽宁

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炸 炒 煸 腌
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    / 13 牙签羊肉的做法步骤

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