爆炒鸡心的家常做法，鲜香入味，不腥不膻

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家常爆炒鸡心，鲜香辣爽，一口接一口停不下来！
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爆炒鸡心的用料

鸡心 500克 小米椒 2个
脆皮椒 1只 生姜 1块
蒜瓣 4瓣 太太乐轻盐酱油 1勺
太太乐鲍汁蚝油 1勺 太太乐红烧酱油 1小勺
食用油 30ml 白糖 3克
太太乐宴会料酒 2勺 面粉 2勺

爆炒鸡心的做法

#开启观赛嗨吃局#爆炒鸡心的家常做法，鲜香入味，不腥不膻的做法图解1

步骤1

准备好食材并处理干净。
#开启观赛嗨吃局#爆炒鸡心的家常做法，鲜香入味，不腥不膻的做法图解2

步骤2

鸡心先剪掉多余的油脂和血管，剖开洗净血块，清水浸泡半小时滤干，再用面粉搓揉。
#开启观赛嗨吃局#爆炒鸡心的家常做法，鲜香入味，不腥不膻的做法图解3

步骤3

最后盐巴再搓一遍，确保干干净净，吃起来毫无腥味哦！
#开启观赛嗨吃局#爆炒鸡心的家常做法，鲜香入味，不腥不膻的做法图解4

步骤4

鸡心焯水，冷水下锅，放入姜片和料酒，煮它个2-3分钟，撇去浮沫，捞出冷水冲凉，沥干水分，鲜嫩待炒！
#开启观赛嗨吃局#爆炒鸡心的家常做法，鲜香入味，不腥不膻的做法图解5

步骤5

小米椒、脆皮椒切丁，姜蒜切片，备好小料等下锅。调料汁：料酒1勺、生抽1勺、老抽1小勺、蚝油1勺、白糖2克拌匀备用。
#开启观赛嗨吃局#爆炒鸡心的家常做法，鲜香入味，不腥不膻的做法图解6

步骤6

热锅凉油，姜蒜爆香，鸡心下锅，大火翻炒1分钟，倒入辣椒翻炒均匀，香气四溢！
#开启观赛嗨吃局#爆炒鸡心的家常做法，鲜香入味，不腥不膻的做法图解7

步骤7

倒入秘制调料汁，大火快炒，每一颗鸡心都裹满诱人酱汁，关火出锅。
#开启观赛嗨吃局#爆炒鸡心的家常做法，鲜香入味，不腥不膻的做法图解8

步骤8

装盘那一刻，香气扑鼻，让人忍不住大快朵颐！

爆炒鸡心的烹饪技巧

鸡心焯水记得冷水下锅，去腥更彻底；炒制时，大火快炒锁鲜，保证外香里嫩，鲜美无敌！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-29

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 爆 炒 煮 拌
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