豆腐鲫鱼汤

豆腐鲫鱼汤

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鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜 系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐 亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好 蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

豆腐鲫鱼汤的用料

鲫鱼 1条 嫩豆腐 120克
葱 1根 姜 5片
料酒 2勺 枸杞 10粒
盐 适量 胡椒粉 1勺
鸡蛋 2个 裙带菜 一点点

豆腐鲫鱼汤的做法

豆腐鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

豆腐切块，准备姜片葱结，泡裙带菜
豆腐鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

鲫鱼洗干净切花刀。用葱姜边角料加水捏一捏腌制十分钟备用(不想腌制此步可省略）。
豆腐鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

起锅烧油煎鸡蛋放入砂锅，加入姜片葱结备用
豆腐鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

起锅油适量锅底洒层毛毛盐，然后把鱼擦干水分煎到两面金黄
豆腐鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

放入煎好的鱼加水、一点料酒大火烧开转中火
豆腐鲫鱼汤的做法图解6

步骤6

煮十分钟后加入胡椒粉、盐、豆腐煮5分钟
豆腐鲫鱼汤的做法图解7

步骤7

加入裙带菜煮两分钟，加枸杞葱花起锅
豆腐鲫鱼汤的做法图解8

步骤8

美味即成

豆腐鲫鱼汤的烹饪技巧

1.不喜欢吃里面鱼，可以捣烂再煮汤后把汤过滤进砂锅再配点菌菇类白萝卜丝等做汤 2.过滤的鱼渣也不浪费炒至金黄酥脆，加点椒盐又是一道菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-30 · 四川省

©本菜谱的做法由 爱吃的川妹子 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 煎 腌 香 葱香味
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    / 9 豆腐鲫鱼汤的做法步骤

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