菠萝油条虾

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悠悠薇
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昨天早餐的油条还剩两根，正好家里有菠萝于是自然而然的想起了在茶餐厅很受宠的一道美食，菠萝油条虾。油条的焦脆，虾滑的Q弹，菠萝的酸酸甜甜，还有蛋黄酱的绵密顺滑，有颜值又有口感，有谁能不喜欢呢？

菠萝油条虾的用料

虾仁 12只 油条 2根
菠萝 半个 蛋黄酱 适量
蛋清 1个 盐，白胡椒粉 适量
葱姜碎 适量

菠萝油条虾的做法

菠萝油条虾的做法图解1

步骤1

菠萝切块，放入盐水中浸泡，去除酸涩味。
菠萝油条虾的做法图解2

步骤2

虾仁用绞肉机或手工剁碎成泥状。
菠萝油条虾的做法图解3

步骤3

剁好的虾仁放葱姜碎，一个蛋清，盐，白胡椒粉等用筷子沿一个方向搅拌，直至粘稠起劲。
菠萝油条虾的做法图解4

步骤4

放入调好的厚厚的淀粉液继续搅拌均匀。虾滑就做好了。
菠萝油条虾的做法图解5

步骤5

油条用剪刀剪成5-6厘米的段，将中间掏出一个洞备用。
菠萝油条虾的做法图解6

步骤6

把调好的虾滑塞进油条段里。
菠萝油条虾的做法图解7

步骤7

锅中油温5-6成热放入油条虾，中小火慢炸，大约5分钟左右，油条颜色变深，变脆，虾滑凝固捞出沥油，再大火将锅中的油烧热至微微冒烟，把油条虾重新倒入锅中大火复炸一遍，30秒左右捞出，这样，油条会更脆。
菠萝油条虾的做法图解8

步骤8

装入盘中沥油，放凉。
菠萝油条虾的做法图解9

步骤9

菠萝沥干水份，放入变凉的油条虾，挤上蛋黄酱，撒一些黑芝麻点缀增香，搅拌均匀即可。
菠萝油条虾的做法图解10

步骤10

装盘

菠萝油条虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-11

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 炸 拌 电器 绞肉机
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