芋圆

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一斤紫薯/红薯去皮后净重大约450g，做出来量比较多，第一次做可先尝试半斤紫薯/红薯。

芋圆的用料

紫薯/芋头/红薯 500克 木薯粉 150克
开水 100克 木薯粉 100克
雀巢炼乳 15克左右

芋圆的做法

芋圆的做法图解1

步骤1

紫薯切薄片蒸透。
芋圆的做法图解2

步骤2

蒸好的紫薯中加入炼乳，杵烂拌匀。
芋圆的做法图解3

步骤3

紫薯泥中加入10g木薯粉搅成絮状
芋圆的做法图解4

步骤4

另取碗放35g木薯粉，加35g滚水快速拌匀成团。
芋圆的做法图解5

步骤5

将热的木薯面团加入紫薯絮中，揉匀成光滑面团。
芋圆的做法图解6

步骤6

取一小团搓成细条，切方段，入开水锅中煮至飘起，继续煮一分钟，捞出过凉水（凉水碗中可加一勺白砂糖）。
芋圆的做法图解7

步骤7

若一次做太多吃不完，可多撒点木薯粉防止粘粘，装保鲜袋冷冻保存。

芋圆的烹饪技巧

捞出泡凉水可加两勺糖，泡的时间较长需多换几次水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-14 · 重庆

©本菜谱的做法由 樱樱小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 煮 蒸 拌 冻
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