肉沫茄子

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下饭神器，肉沫茄子（家庭版）

肉沫茄子的用料

长茄子 5根 葱 2根
大蒜 5瓣 肉沫 适量
豆瓣酱 适量 蚝油 2小勺
鸡精 少许 猪油 适量
食用油 适量 老酒 3小勺
水 适量

肉沫茄子的做法

肉沫茄子的做法图解1

步骤1

蒜瓣切碎，葱白切碎，，茄子掰开，肉沫备用
肉沫茄子的做法图解2

步骤2

起锅烧油（食用油/猪油）5成热放葱白加蒜沫
肉沫茄子的做法图解3

步骤3

倒入茄子，煸炒（油马上会吸完）
肉沫茄子的做法图解4

步骤4

炒的一点焉，放豆瓣酱、耗油，肉沫，老酒，倒一汤勺水，盖上盖子小火
肉沫茄子的做法图解5

步骤5

闷6-10分钟（中途看下水是不是干了，如果熟了那就不用加水了，没熟加点水再闷）
肉沫茄子的做法图解6

步骤6

闷熟后，撒一点鸡精，葱花，拌下。
肉沫茄子的做法图解7

步骤7

出锅

肉沫茄子的烹饪技巧

1：肉末茄子可以干完一大碗饭，巨下饭。 2：有时间的，茄子可以先油炸，这样再炒也很好吃。 3：豆瓣酱跟耗油本身就咸可以酌情再放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-16

©本菜谱的做法由 志志啊 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煸 拌 咸
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    / 8 肉沫茄子的做法步骤

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