四川人必备菜品-泡海椒

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梅大妈妈
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泡海椒应当是四川家庭的必备，既可以当泡菜吃也可以作为做菜的调料

泡海椒的用料

红二荆条 1 斤 蒜瓣 1 头
干花椒 一把 香叶 2-3 片
啤酒 1 瓶 矿泉水 1.5 升
冰糖 少许 盐 50 克
白酒 少许

泡海椒的做法

四川人必备菜品-泡海椒的做法图解1

步骤1

一斤海椒剪掉辣椒把，洗净，晒干水份备用
四川人必备菜品-泡海椒的做法图解2

步骤2

取一根干净牙签，在辣椒上扎孔，从上往下扎 3 次共 6 个孔，长点的海椒可以扎 4 次
四川人必备菜品-泡海椒的做法图解3

步骤3

啤酒打开，插一根干净无油的筷子放气静置几分钟
四川人必备菜品-泡海椒的做法图解4

步骤4

容器洗干净晾干后倒入少许白酒洗一次，然后倒掉多余的白酒
四川人必备菜品-泡海椒的做法图解5

步骤5

将海椒和蒜瓣放进容器内，加放好气的啤酒
四川人必备菜品-泡海椒的做法图解6

步骤6

加冰糖粒
四川人必备菜品-泡海椒的做法图解7

步骤7

加干花椒粒
四川人必备菜品-泡海椒的做法图解8

步骤8

加盐
四川人必备菜品-泡海椒的做法图解9

步骤9

倒入矿泉水
四川人必备菜品-泡海椒的做法图解10

步骤10

加香叶两片
四川人必备菜品-泡海椒的做法图解11

步骤11

密封好放到阴凉通风的地方
四川人必备菜品-泡海椒的做法图解12

步骤12

半个月后，发酵完成，可以吃啦
四川人必备菜品-泡海椒的做法图解13

步骤13

切成圈圈就可以做泡椒鱼啦

泡海椒的烹饪技巧

海椒把不能全部摘除，以防泡软变空
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-23

©本菜谱的做法由 梅大妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 香 蒜香味 午餐 晚餐
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