干煎金鲷鱼

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漠然雨
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想尝试一下海鱼的干煎做法，之前的做法是酱油水、清蒸居多。

干煎金鲷鱼的用料

鲷鱼 1条 姜 5片
小香葱 3根 盐 2克
花生 20克 酱香型白酒 数滴

干煎金鲷鱼的做法

干煎金鲷鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净擦干，鱼身划几刀方便入味，盐1克抹遍鱼身内外，再用姜片抹一遍。
干煎金鲷鱼的做法图解2

步骤2

锅热放花生油，再放1克盐，放入鱼，文火慢煎；
干煎金鲷鱼的做法图解3

步骤3

文火慢煎5分钟，可用热油浇鱼身；
干煎金鲷鱼的做法图解4

步骤4

鱼身换个面，文火慢煎3分钟，洒上几滴酱酒；关火，利用余热再煎2分钟。
干煎金鲷鱼的做法图解5

步骤5

盛起装盘，撒上香葱段，纯纯的鱼肉香味扑鼻而来。

干煎金鲷鱼的烹饪技巧

鱼刚下锅的时候，可以用中火将油迅速加热，然后转小火慢煎。这道菜火候十分关键，必须时刻盯着。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-25 · 湖南省

©本菜谱的做法由 漠然雨 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 葱香味 荤菜 午餐
上传我做的这道菜

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