万能百搭的核桃枣泥馅

万能百搭的核桃枣泥馅

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自己炒制的核桃枣泥馅料，香浓顺滑，做月饼或者枣泥酥等太赞啦！
参与活动: #零腹担吃夜宵，用健康美味点燃夜晚多巴胺！#

核桃枣泥馅的用料

红枣（去核后的重量） 650克 花生油 60克
麦芽糖浆 50克 核桃碎（烤熟） 150克

核桃枣泥馅的做法

#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解1

步骤1

红枣洗净之后去核，我是用剪刀剪开的，觉得这个方法最快速最适合我，你可以按照自己的习惯来去核。
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解2

步骤2

锅中加入大概比红枣多两倍的水，没过红枣即可。
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解3

步骤3

锅中开中大火煮红枣。
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解4

步骤4

把红枣煮至软烂
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解5

步骤5

水刚好煮干，我大概煮了30多分钟。
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解6

步骤6

煮好的红枣放入料理机或者破壁机中，可以加一点点水，水的量不要加得过多，只要能够打得动即可，水加多了后面炒制的时间会比较长。
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解7

步骤7

开启料理机或破壁机搅打，料理机的话用点动的方式。
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解8

步骤8

打好的红枣泥
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解9

步骤9

料理机打出来也是很不错的哦
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解10

步骤10

一点点皮可以过筛，用粗一点的筛子。
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解11

步骤11

过筛好的枣泥光滑细腻
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解12

步骤12

把枣泥倒入不粘锅中，一定要用不粘锅哦！我平时都是用厨房一体机来炒馅料，彻底解放双手。今天试一下用不粘锅炒，这个锅还真的超好用~
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解13

步骤13

炒到有点点浓稠的时候加入一半的花生油，然后继续小火加热，边炒边搅拌，花生油完全吸收之后再倒入另一半的花生油
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解14

步骤14

再浓稠一点就加入麦芽糖浆，加入麦芽糖浆之后馅料的粘性会更好。继续小火加热，边炒边搅拌。
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解15

步骤15

这个过程需要有一点耐心，渐渐地枣泥馅就变得很浓稠啦，如果是做包子馒头或者蛋糕的，像这种状态就可以了，放凉之后还稍微会硬一点点。
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解16

步骤16

做月饼或者枣泥酥的就要再继续小火炒，炒到偏硬一点，完全不粘刮刀的状态。
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解17

步骤17

再加入烤熟的核桃碎。
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解18

步骤18

加入核桃之后就可以关火了，全部翻拌均匀就可以，底部完全不会粘的，锅用水冲一冲就很干净了。
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解19

步骤19

炒好的核桃枣泥馅可以平铺在烤盘中放冷却。
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解20

步骤20

放凉之后还会变硬一点点，超有食欲，加入了核桃中和了甜度。
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解21

步骤21

细腻有光泽
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅的做法图解22

步骤22

按照自己需要的重量分好，就可以制作月饼或者枣泥酥啦

核桃枣泥馅的烹饪技巧

详细的可看主图中的视频
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-28 · 广东省

©本菜谱的做法由 蔡蔡的烘焙小日子 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 炒 煮 拌 烤

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