黄焖猪蹄

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好久没吃猪蹄了，今天去市场买了一点猪蹄，给孩子们做一个黄焖猪蹄，软糯鲜香，颤颤巍巍， Q弹又入味，简直不要太香了！

黄焖猪蹄的用料

猪蹄 1只	油适量
生姜 1大块	葱段适量
料酒 1大勺	八角 3个
桂皮 1块	香叶 3片
干辣椒 4个	黄豆酱 1大勺
开水适量	生抽 1大勺
老抽少许	蚝油 1勺
盐少许	鸡精 1勺
胡椒粉 1勺	冰糖 3块

黄焖猪蹄的做法

步骤1

猪蹄烧一烧，清洗干净，劈开，剁成小块儿！

步骤2

猪蹄冷水下锅，放入生姜，葱段，料酒焯水！

步骤3

开锅后，再煮5分钟左右，焯透！

步骤4

用温水清洗干净，控干水分备用！

步骤5

准备小料: 大块的葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒！

步骤6

起锅烧油，放入准备好的小料，小火炒香！

步骤7

放入一勺黄豆酱！

步骤8

翻炒均匀，煸炒出酱香味！

步骤9

放入猪蹄煸炒，让水汽蒸发掉！

步骤10

加入适量的开水！

步骤11

再烹入适量的料酒，生抽，蚝油，一点老抽上色！

步骤12

不用盖锅盖，煮开之后，再敞开煮5分钟左右，让把里面的异味儿，腥味儿给它散发掉！

步骤13

倒进电压力锅内胆中！

步骤14

按“煮肉键”即可！《也可以倒进高压锅里，上汽后开始计时压20分钟！(切记:要压熟，别压烂！)

步骤15

时间到了，把它盛出来，然后再倒进锅里煮一会儿！

步骤16

挑出里面的小料，扔掉！

步骤17

调味儿:放入盐，胡椒粉，鸡精！盐要少放一点，因为里面放的酱比较咸！

步骤18

放入适量的冰糖，不仅会提鲜，主要在收浓汤汁的时候，他还可以上色哦！这样就不用炒糖色了！

步骤19

再咕嘟个20分钟左右就可以了！

步骤20

做好的黄焖猪蹄软糯鲜香，颤颤巍巍， Q弹又入味，简直不要太香了！

步骤21

成品图

步骤22

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步骤23

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步骤24

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步骤25

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步骤26

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步骤27

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步骤28

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步骤29

特意留了一点汤汁儿，拿来泡米饭，太香了！

步骤30

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步骤31

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步骤32

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黄焖猪蹄的烹饪技巧

黄焖猪蹄好久没吃猪蹄了，今天去市场买了一点猪蹄，给孩子们做一个黄焖猪蹄，软糯鲜香，颤颤巍巍， Q弹又入味，简直不要太香了！做法:1.猪蹄烧一烧，清洗干净，劈开，剁成小块儿！ 2.准备小料: 大块的葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒！ 3.猪蹄冷水下锅，放入生姜，葱段，料酒焯水！ 4.开锅后，再煮5分钟左右，焯透！ 5.用温水清洗干净，控干水分备用！ 6.起锅烧油，放入准备好的小料，小火炒香！ 7.放入一勺黄豆酱翻炒均匀，煸炒出酱香味！ 8.放入猪蹄煸炒，让水汽蒸发掉！ 9.加入适量的开水！ 10.再烹入适量的料酒，生抽，蚝油，一点老抽上色！ 11.不用盖锅盖，煮开之后，再敞开煮5分钟左右，让把里面的异味儿，腥味儿给它散发掉！ 12.倒进电压力锅中，按“煮肉键”即可！《也可以倒进高压锅里，上汽后开始计时压20分钟！(切记:要压熟，别压烂！) 13.时间到了，把它盛出来，然后再倒进锅里煮一会儿！ 14.挑出里面的小料，扔掉！ 15.调味儿:放入盐，胡椒粉，鸡精！盐要少放一点，因为里面放的酱比较咸！ 16.放入适量的冰糖，不仅会提鲜，主要在收浓汤汁的时候，他还可以上色哦！这样就不用炒糖色了！ 17.再咕嘟个20分钟左右就可以了！
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创建时间:2024-09-01

分类：炒煮蒸焖煸

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