香焗鲈鱼-被安利菜系

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之前鲈鱼，只会清蒸或烤鱼吃，无意刷视频看到夏妈的砂锅焗鲈鱼，突然打开新世界大门，原来鲈鱼还有这个吃法，尝试一回，很嫩很好吃 这是第二次了，我做菜一样，主体不变，配菜自行发挥，哈哈哈

香焗鲈鱼的用料

鲈鱼 400g 姜 适量
大蒜 适量 黄豆酱 少许
配菜随意搭配 豆腐，豆芽，白菜 葱 适量
洋葱 适量

香焗鲈鱼的做法

香焗鲈鱼-被安利菜系的做法图解1

步骤1

食材准备： 鲈鱼一条，切段，切段后，又从中一分为二，先用黄豆酱，少许盐，料酒，姜，腌个十几分钟，这里味道要重些，因为后期都不放盐了。 配菜，豆芽，炸的豆腐切片，上次还放了娃娃菜，也好吃 佐料,小葱切段，洋葱切片，蒜子
香焗鲈鱼-被安利菜系的做法图解2

步骤2

砂锅起锅烧油,下佐料煸香(砂锅买的2L，看着不大，一开始担心，太多配菜了，后来发现空间挺大的) (洋葱切多了，切大了，感觉洋葱可以稍微少点，能底部铺满就行。)
香焗鲈鱼-被安利菜系的做法图解3

步骤3

煸出香味后，一层层铺配菜 先铺了一层豆腐，再铺一层豆芽，铺了葱，忘记拍了
香焗鲈鱼-被安利菜系的做法图解4

步骤4

最后铺鱼，鱼头中间放，然后盖上盖子，小火焖它。 要是砂锅不大，鱼不能买太大，不然铺不下了，今天这条鱼不到一斤。
香焗鲈鱼-被安利菜系的做法图解5

步骤5

闷了15份钟，就有很多汤汁了。 最后要记得大火收个汁 (这次我忘记收汁了)
香焗鲈鱼-被安利菜系的做法图解6

步骤6

上桌，没有小葱，就撒了把碎韭菜，点缀下

香焗鲈鱼的烹饪技巧

很好吃，鱼肉特别嫩，尤其是做起来很简单呀。 感觉最重要的就是，鱼提前腌这步，让鱼最好有点底味了，加上黄豆酱的咸味，后面就不用再调味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-01

©本菜谱的做法由 魏设置 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 焖 焗 煸 腌
上传我做的这道菜

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    / 7 香焗鲈鱼-被安利菜系的做法步骤

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