剁椒酱

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剁椒酱的用料

小米辣 2斤 蒜 600克
盐 100克 白酒 少许

剁椒酱的做法

剁椒酱的做法图解1

步骤1

小米辣洗净，洗之前不要去地蒂，洗完之后去蒂晾干，控净水分。
剁椒酱的做法图解2

步骤2

小米辣剁成这种颗粒状，也可以用绞馅机，我比较懒，我用的是绞馅机，分了三次打成这种状态。
剁椒酱的做法图解3

步骤3

我是先打的小米辣再把蒜打成蒜末，倒入精盐，
剁椒酱的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
剁椒酱的做法图解5

步骤5

找两个无油无水的罐子，罐子内用高度白酒清洗一下，把小米辣沫装入罐子中压实，上面喷上少许白酒。 瓶口处留有空隙发酵一周即可。扣盖之前在瓶口抹上白酒盖上保鲜膜防止进入空气。

剁椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-05

©本菜谱的做法由 ℘࿐姝彤的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 辣 剁椒味 香 蒜香味
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