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巧克力蛋月烧-蛋糕的口感，松软香甜！
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今年新宠-蛋月烧月饼，蛋糕的口感，皮软馅香老人小孩都爱吃。之前做了几种不同馅料的原味蛋月烧，再试试巧克力口味的，搭配奶黄馅，配色很漂亮！ 浓郁的巧克力 ，甜香可口的奶黄馅，松软香甜，太好吃啦！
巧克力蛋月烧的做法
步骤1
巧克力隔水融化，水温不能超过60度，水温高会油水分离。
步骤2
中筋面粉、泡打粉、小苏打先搅拌均匀备用
步骤3
鸡蛋、糖、月饼糖浆和盐，用打蛋器先手动搅拌一下再开小档打至蓬松发白，奶白色就可以了，不要打发时间长。
步骤4
再加玉米油，巧克力搅拌均匀，加入粉类搅拌成团即可。不要揉哦！面团稍微有点稀，醒面 5-10分钟，尽快包，不然会出油。
步骤5
奶黄馅分成30克左右一个剂子
步骤6
巧克力皮分62克左右一个剂子，可分14个。
步骤7
包入馅料收口捏紧
步骤8
放入喷过油的锡纸杯中
步骤9
模具压出花纹，面团比较油不用抹干粉也不沾。
步骤10
回字花纹挺好看的吧！喷水雾入炉烘烤。
步骤11
参考温度： 风炉：200度预热 170度烤15分钟左右 平炉：180度烤15分钟左右
步骤12
出炉啦！
步骤13
趁热刷熟玉米油防干，回油也快。
步骤14
嘎嘎香！好吃停不下来！巧克力蛋月烧的烹饪技巧
馅料随意包，可以包豆沙馅、红枣馅、黑芝麻、苏子馅、五仁馅等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-09-06
青水zy
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