豪华版广式玫瑰五仁月饼

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谁说五仁月饼不好吃来找我?今年中秋自己动手做的豪华版玫瑰五仁月饼好好吃，而且都是现烤先做，不开裂不塌腰，月饼皮儿一点也不硬，做法简单，等2天回油皮就软了，中秋节就做这个月饼给长辈吧，无论老人孩子都喜欢吃五仁月饼。
参与活动: #中秋节还可以这么过！秋意不寻常，灵感家宴要分享#

玫瑰五仁月饼的用料

月饼皮： 中筋面粉 100克
转化糖酱 75克 花生油 25克
枧水 2克 全蛋液 25克
馅料： 核桃仁 35克
南瓜籽仁 40克 花生仁 30g
葵花籽仁 35克 白芝麻 40克
玫瑰花酱 5克 莲蓉馅 90
玉米油 10克

玫瑰五仁月饼的做法

#中秋节还可以这么过#豪华版广式玫瑰五仁月饼的做法图解1

步骤1

玉米油，糖浆，枧水加入揉面盘中；
#中秋节还可以这么过#豪华版广式玫瑰五仁月饼的做法图解2

步骤2

混合均匀搅拌至乳化;
#中秋节还可以这么过#豪华版广式玫瑰五仁月饼的做法图解3

步骤3

再加入中筋面粉；dewa
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步骤4

先用刮刀翻拌成絮状;
#中秋节还可以这么过#豪华版广式玫瑰五仁月饼的做法图解5

步骤5

然后用折叠法把面团折叠混合均匀；
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步骤6

放到保鲜袋里面，放入冰箱冷藏到完馅料取出。
#中秋节还可以这么过#豪华版广式玫瑰五仁月饼的做法图解7

步骤7

核桃花生太大，把它切开，切碎后平铺在烤盘里面平铺，其他三种坚果仁体积不大，不用切碎了，保留全颗咬起来才好吃
#中秋节还可以这么过#豪华版广式玫瑰五仁月饼的做法图解8

步骤8

烤箱预热烘烤150度15分钟取出备用re
#中秋节还可以这么过#豪华版广式玫瑰五仁月饼的做法图解9

步骤9

把烤好的果仁加入盘里，加入莲蓉馅，玫瑰花酱，玉米油，
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步骤10

先用刮刀搅拌均匀；
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步骤11

再用手整理成非常均匀的果仁团，要揉均匀，让果仁都粘合均匀
#中秋节还可以这么过#豪华版广式玫瑰五仁月饼的做法图解12

步骤12

分成25克一个的馅，这个我馅最后多了一个，没关系，你可以空口吃，或者加上吐司里面，很好吃呢。
#中秋节还可以这么过#豪华版广式玫瑰五仁月饼的做法图解13

步骤13

冰箱取出月饼皮，把它分成十个，20克一个，揉圆，揉的时候抹点花生油在手上，这样会揉的得很顺滑
#中秋节还可以这么过#豪华版广式玫瑰五仁月饼的做法图解14

步骤14

月饼皮按压成有圆形包裹馅料，像包包子那样包裹，揉圆，记得不要露馅，
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步骤15

然后收口超朝下;
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步骤16

月饼模里撒点干粉，容易脱模；
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步骤17

月饼收口位置朝上，正面朝下放进月饼模具里面
#中秋节还可以这么过#豪华版广式玫瑰五仁月饼的做法图解18

步骤18

轻轻按压，压实再提起，这样就得到一个完整好看的月饼纹路
#中秋节还可以这么过#豪华版广式玫瑰五仁月饼的做法图解19

步骤19

依次做完10个，你可以换一下别的花纹模具，不同花纹在节日品尝时候也会有不一样的感觉；
#中秋节还可以这么过#豪华版广式玫瑰五仁月饼的做法图解20

步骤20

预热烤箱170度烤10分钟;
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步骤21

鸡蛋打散成全蛋液
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步骤22

抹上一层全蛋液；
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步骤23

再次烘烤170度10分钟
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步骤24

取出晾凉即可
#中秋节还可以这么过#豪华版广式玫瑰五仁月饼的做法图解25

步骤25

现在吃皮会有点硬，晾凉后的月饼密封保存，月饼就会变软，待24小时或者一左右后会回油，回油后出光泽更好看；
#中秋节还可以这么过#豪华版广式玫瑰五仁月饼的做法图解26

步骤26

成品1
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步骤27

成品2
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步骤28

成品3
#中秋节还可以这么过#豪华版广式玫瑰五仁月饼的做法图解29

步骤29

成品4
#中秋节还可以这么过#豪华版广式玫瑰五仁月饼的做法图解30

步骤30

成品5

玫瑰五仁月饼的烹饪技巧

月饼模用50克模具，馅和皮比例是25克:20克， 坚果仁可以买5种自己喜欢，一共放了175克果仁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-08 · 广东省

©本菜谱的做法由 我系波斯Cat 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 烤 卡士 电器 烤箱

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