干炸鲜蘑

精品
60.1万 浏览 4.2万 收藏

中秋佳节,家人团聚,举杯畅饮,自然少不了团圆宴,除了大鱼大肉,家人爱吃的干炸鲜蘑也不能少,外酥里嫩,鲜美可口,下酒还下饭,好吃又解馋。鲜蘑要想炸的表面金黄酥脆,好吃还不油腻,油的选择很重要。我用的是外婆乡小榨菜籽油,它严选非转基因油菜籽,采用压榨工艺,呈现小榨风味,更好地保留传统菜籽油的香味,是记忆中小时候的菜油香!只有这样的好油才能激发出食材本身的香气,上色增香,用它炸鲜蘑,不仅上色漂亮,还能迅速锁住水分,菌菇的鲜味和菜籽油的清香相得益彰,吃起来外酥里嫩,鲜美十足,全家人都夸。

干炸鲜蘑的用料

外婆乡小榨菜籽油 800ml 杏鲍菇 500克
鸡蛋 1个 面粉 2大勺
淀粉 1大勺 十三香 1勺
3勺 辣椒粉 2勺
鸡精 1茶匙 黑胡椒粉 1勺
孜然粉 1勺

干炸鲜蘑的做法

干炸鲜蘑的做法图解1

步骤1

准备好食材。
干炸鲜蘑的做法图解2

步骤2

杏鲍菇洗净,沥干水分,撕成长条备用。
干炸鲜蘑的做法图解3

步骤3

倒入2勺盐、1勺十三香、1勺辣椒面和1茶匙鸡精,拌匀腌至杏鲍菇变软即可。
干炸鲜蘑的做法图解4

步骤4

碗中倒入面粉、淀粉、鸡蛋和少许清水,搅拌成浓稠的糊状。
干炸鲜蘑的做法图解5

步骤5

调好的面糊倒入腌好的杏鲍菇中,拌匀。
干炸鲜蘑的做法图解6

步骤6

锅中倒入外婆乡小榨菜籽油,加热至油温七成热。
干炸鲜蘑的做法图解7

步骤7

下入杏鲍菇炸至表面金黄酥脆。
干炸鲜蘑的做法图解8

步骤8

炸好后捞出,沥油,备用。
干炸鲜蘑的做法图解9

步骤9

倒入1勺黑胡椒粉,1大勺辣椒粉,1勺盐,1大勺孜然粉,拌匀即可。
干炸鲜蘑的做法图解10

步骤10

炸好的蘑菇,上色均匀漂亮,吃起来金黄酥脆,鲜美可口,好吃不腻,全家人都喜欢。
干炸鲜蘑的做法图解11

步骤11

成品图1
干炸鲜蘑的做法图解12

步骤12

成品图2
干炸鲜蘑的做法图解13

步骤13

成品图3

干炸鲜蘑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2024-09-09 · 辽宁省

干炸鲜蘑的全部作品

上传我做的这道菜

你当前的位置:豆果美食 > 干炸鲜蘑

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 干炸鲜蘑的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活