青椒炒茄子

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安心小竺
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在这个快节奏的时代，偶尔放慢脚步，为家人烹饪一道温馨的家常菜，无疑是最能抚慰心灵的方式之一。用那熟悉而温馨的外婆乡小榨菜籽油，来制作一道色香味俱佳的青椒炒茄子吧！
参与活动: #寻味外婆乡 香满中秋宴 外婆乡小榨菜籽油助力你的飘香家宴#

青椒炒茄子的用料

茄子 6个 青椒 1个
食盐 1勺 玉米淀粉 1勺
蒜瓣 适量 外婆乡小榨菜籽油 适量
料酒 1勺 生抽 1勺
老抽 半勺 蚝油 半勺
白糖 半勺

青椒炒茄子的做法

#寻味外婆乡 香满中秋宴#青椒炒茄子的做法图解1

步骤1

准备食材
#寻味外婆乡 香满中秋宴#青椒炒茄子的做法图解2

步骤2

茄子切小块后加一勺盐腌制出水，尽量把水沥干，加一勺玉米淀粉拌匀
#寻味外婆乡 香满中秋宴#青椒炒茄子的做法图解3

步骤3

青椒去籽切小块
#寻味外婆乡 香满中秋宴#青椒炒茄子的做法图解4

步骤4

热锅冷油，锅中倒入适量外婆乡小榨菜籽油
#寻味外婆乡 香满中秋宴#青椒炒茄子的做法图解5

步骤5

加入大蒜
#寻味外婆乡 香满中秋宴#青椒炒茄子的做法图解6

步骤6

加入青椒
#寻味外婆乡 香满中秋宴#青椒炒茄子的做法图解7

步骤7

适当翻炒一下加入茄子
#寻味外婆乡 香满中秋宴#青椒炒茄子的做法图解8

步骤8

翻炒一下加料酒
#寻味外婆乡 香满中秋宴#青椒炒茄子的做法图解9

步骤9

翻炒一下
#寻味外婆乡 香满中秋宴#青椒炒茄子的做法图解10

步骤10

加入生抽、老抽、白糖、蚝油
#寻味外婆乡 香满中秋宴#青椒炒茄子的做法图解11

步骤11

继续翻炒片刻即可
#寻味外婆乡 香满中秋宴#青椒炒茄子的做法图解12

步骤12

待所有食材熟透且入味后，加一把葱花
#寻味外婆乡 香满中秋宴#青椒炒茄子的做法图解13

步骤13

出锅装盘

青椒炒茄子的烹饪技巧

茄子加一勺盐腌制过很容易炒熟，可缩短炒的时间，加入一勺玉米淀粉相当于给茄子加了一层保护层，可保持茄子原有的色泽！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-15 · 浙江省

©本菜谱的做法由 安心小竺 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 假期 炒 咸 蚝油味
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